Le Parmigiano Reggiano Vacca Frisona est produit avec du lait cru de Vacca Frisona, l'une des races les plus répandues et appréciées pour son rendement élevé et sa qualité. Avec un affinage de 12 mois, ce Parmigiano conserve les caractéristiques d'un fromage jeune, offrant une saveur fraîche et délicate. Aspect : forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune clair, sans trous ou avec de petites ouvertures. Structure : consistance douce et légèrement élastique, avec une granulosité délicate par rapport aux affinages plus avancés. Odeur et arôme : notes lactées fraîches, avec des senteurs de yaourt et de crème, qui confèrent au fromage un caractère doux et délicat. Saveur : douce et délicate, avec un agréable équilibre entre les notes lactées et une légère sapidité, rendant ce Parmigiano particulièrement appréciable même par les palais les plus jeunes. Affinage : 12 mois. Accords recommandés : miel d'acacia, perles au citron, compote de fraises et vinaigre balsamique de Modène IGP, gelée de citron, crème au vinaigre balsamique de Modène IGP et fruits des bois, purée de fraises, griottes des trois jours, bière Weissbier et Lager, vins Verdicchio et Pinot Grigio, pain blanc ou focaccia moelleuse. Délicieux dégusté pur, ou ajouté à des salades fraîches ou accompagné de légumes crus. Il est conseillé d'utiliser un couteau à lame lisse pour fromages doux, afin d'obtenir des tranches nettes qui conservent la texture élastique.
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Le Parmigiano Reggiano Vacca Frisona est produit avec du lait cru de Vacca Frisona, l'une des races les plus répandues et appréciées pour son rendement élevé et sa qualité. Avec un affinage de 12 mois, ce Parmigiano conserve les caractéristiques d'un fromage jeune, offrant une saveur fraîche et délicate. Aspect : forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune clair, sans trous ou avec de petites ouvertures. Structure : consistance douce et légèrement élastique, avec une granulosité délicate par rapport aux affinages plus avancés. Odeur et arôme : notes lactées fraîches, avec des senteurs de yaourt et de crème, qui confèrent au fromage un caractère doux et délicat. Saveur : douce et délicate, avec un agréable équilibre entre les notes lactées et une légère sapidité, rendant ce Parmigiano particulièrement appréciable même par les palais les plus jeunes. Affinage : 12 mois. Accords recommandés : miel d'acacia, perles au citron, compote de fraises et vinaigre balsamique de Modène IGP, gelée de citron, crème au vinaigre balsamique de Modène IGP et fruits des bois, purée de fraises, griottes des trois jours, bière Weissbier et Lager, vins Verdicchio et Pinot Grigio, pain blanc ou focaccia moelleuse. Délicieux dégusté pur, ou ajouté à des salades fraîches ou accompagné de légumes crus. Il est conseillé d'utiliser un couteau à lame lisse pour fromages doux, afin d'obtenir des tranches nettes qui conservent la texture élastique.
