Le Parmigiano Reggiano Vacca Frisona est produit avec du lait cru de Vacca Frisona, l'une des races les plus répandues et appréciées pour son rendement élevé et sa qualité. Avec un affinage de 12 mois, ce Parmigiano conserve les caractéristiques d'un fromage jeune, offrant une saveur fraîche et délicate. Il est idéal pour ceux qui privilégient des goûts doux et moins affinés, parfaits même pour les palais jeunes. Caractéristiques Organoleptiques : Aspect : Forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune clair, sans trous ou avec des trous minimes. Structure : Consistance douce et légèrement élastique, avec une granularité délicate par rapport aux affinages plus avancés. Odeur et Arôme : Notes lactiques fraîches, avec des nuances de yaourt et de crème, qui confèrent au fromage un caractère doux et délicat. Saveur : Douce et délicate, avec un agréable équilibre entre les notes lactiques et une légère salinité, rendant ce Parmigiano particulièrement appréciable même par les palais plus jeunes. Accords Conseillés : Miel : Miel d'Acacia. Le miel d'acacia, au goût délicat et doux, exalte les notes lactiques fraîches et légères du Parmigiano Reggiano jeune, créant un équilibre harmonieux sans dominer sa saveur. Perles : Perles au Citron. Les perles au citron, avec leur goût frais et légèrement acide, ajoutent une note agrumée qui vivifie la délicatesse de ce Parmigiano, accentuant la fraîcheur du fromage. Confiture : Confiture de Fraises et Vinaigre Balsamique de Modène IGP. La douceur des fraises associée à la touche d'acidité du vinaigre balsamique exalte la douceur et le caractère jeune du fromage, apportant une agréable fraîcheur. Gelée : Gelée de Citrons. La gelée de citrons, avec son goût agrume et vivant, complète les notes fraîches et lactiques de ce Parmigiano, ajoutant une touche d'originalité à l'accord. Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Fruits des Bois. La crème de vinaigre balsamique et fruits des bois crée un contraste doux et légèrement acide, qui valorise le profil jeune et doux du fromage. Purissima : Purissima de Fraises. La douceur des fraises se marie parfaitement avec le goût délicat du Parmigiano jeune, offrant un accord frais et agréable au palais. Traditionnel : Griottes des Trois Jours. Les griottes des trois jours, avec leur douceur légèrement acide, s'accordent avec les notes fraîches et lactiques du Parmigiano, enrichissant la dégustation d'une touche de raffinement et d'un arôme unique. Bière : S'accorde bien avec une bière Lager ou une Weissbier, qui accompagnent la fraîcheur du Parmigiano jeune. Vins : Parfait avec un vin blanc frais et léger comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, ou avec un rosé jeune pour exalter son caractère délicat. Pain : Idéal avec du pain blanc ou de la focaccia douce, pour compléter la texture élastique et douce du fromage. Autres Accords : Délicieux dégusté pur, ou ajouté à des salades fraîches ou accompagné de légumes crus pour une touche légère et authentique. Couteau Conseillé : Il est recommandé d'utiliser un couteau à lame lisse pour les fromages doux, afin d'obtenir des tranches propres qui conservent la texture élastique.
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Le Parmigiano Reggiano Vacca Frisona est produit avec du lait cru de Vacca Frisona, l'une des races les plus répandues et appréciées pour son rendement élevé et sa qualité. Avec un affinage de 12 mois, ce Parmigiano conserve les caractéristiques d'un fromage jeune, offrant une saveur fraîche et délicate. Il est idéal pour ceux qui privilégient des goûts doux et moins affinés, parfaits même pour les palais jeunes. Caractéristiques Organoleptiques : Aspect : Forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune clair, sans trous ou avec des trous minimes. Structure : Consistance douce et légèrement élastique, avec une granularité délicate par rapport aux affinages plus avancés. Odeur et Arôme : Notes lactiques fraîches, avec des nuances de yaourt et de crème, qui confèrent au fromage un caractère doux et délicat. Saveur : Douce et délicate, avec un agréable équilibre entre les notes lactiques et une légère salinité, rendant ce Parmigiano particulièrement appréciable même par les palais plus jeunes. Accords Conseillés : Miel : Miel d'Acacia. Le miel d'acacia, au goût délicat et doux, exalte les notes lactiques fraîches et légères du Parmigiano Reggiano jeune, créant un équilibre harmonieux sans dominer sa saveur. Perles : Perles au Citron. Les perles au citron, avec leur goût frais et légèrement acide, ajoutent une note agrumée qui vivifie la délicatesse de ce Parmigiano, accentuant la fraîcheur du fromage. Confiture : Confiture de Fraises et Vinaigre Balsamique de Modène IGP. La douceur des fraises associée à la touche d'acidité du vinaigre balsamique exalte la douceur et le caractère jeune du fromage, apportant une agréable fraîcheur. Gelée : Gelée de Citrons. La gelée de citrons, avec son goût agrume et vivant, complète les notes fraîches et lactiques de ce Parmigiano, ajoutant une touche d'originalité à l'accord. Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Fruits des Bois. La crème de vinaigre balsamique et fruits des bois crée un contraste doux et légèrement acide, qui valorise le profil jeune et doux du fromage. Purissima : Purissima de Fraises. La douceur des fraises se marie parfaitement avec le goût délicat du Parmigiano jeune, offrant un accord frais et agréable au palais. Traditionnel : Griottes des Trois Jours. Les griottes des trois jours, avec leur douceur légèrement acide, s'accordent avec les notes fraîches et lactiques du Parmigiano, enrichissant la dégustation d'une touche de raffinement et d'un arôme unique. Bière : S'accorde bien avec une bière Lager ou une Weissbier, qui accompagnent la fraîcheur du Parmigiano jeune. Vins : Parfait avec un vin blanc frais et léger comme un Pinot Grigio ou un Verdicchio, ou avec un rosé jeune pour exalter son caractère délicat. Pain : Idéal avec du pain blanc ou de la focaccia douce, pour compléter la texture élastique et douce du fromage. Autres Accords : Délicieux dégusté pur, ou ajouté à des salades fraîches ou accompagné de légumes crus pour une touche légère et authentique. Couteau Conseillé : Il est recommandé d'utiliser un couteau à lame lisse pour les fromages doux, afin d'obtenir des tranches propres qui conservent la texture élastique.
