Vous cherchez un ingrédient polyvalent et savoureux à ajouter à vos plats ? Alors essayez le miso de riz, haricots azuki et citrouille de Kekoji Lab, directement des techniques de fermentation traditionnelle japonaise. La caractéristique principale de cette pâte fermentée, en plus de sa sapidité, est sa concentration d'umami, extraite naturellement des enzymes présentes dans le Koji, l'agent fermentant à la base de tous les produits de la marque Kekoji. Mais ce n'est pas le miso typique : il est infusé avec les saveurs uniques de la délicate citrouille italienne, du riz et des haricots azuki. De plus, une pincée de cannelle et de muscade ajoute une touche hivernale. Des risottos aux soupes, n'hésitez pas avec la créativité et à découvrir le lien inattendu entre l'Italie et le Japon. Je vous conseille de l'utiliser pour la création du risotto, dissous dans des bouillons et veloutés, dans la farce des tortellinis ou encore ajouté aux desserts pour augmenter leur éventail aromatique. Disponible dans un pot en verre de 200g.