Shoyu est le nom japonais de la sauce soja avec laquelle on identifie une catégorie de sauces produites avec du Koji de légumineuses et de céréales grillées fermentées dans de la saumure. La Shoyu de lentilles et sarrasin de Kekoji Lab est une sauce végétale à utiliser à la place du sel ou de la sauce soja traditionnelle. La combinaison de céréales et de légumineuses confère un goût caractéristique et unique à cet assaisonnement. La caractéristique principale de la shoyu, en plus de son salé, est sa concentration en umami, extrait naturellement des enzymes présentes dans le Koji. Cette réinterprétation de la shoyu traditionnelle, utilisant des lentilles à la place du soja et du sarrasin grillé à la place du blé tendre, est une alternative valable à la sauce soja traditionnelle. Avec un profil aromatique et gustatif unique, elle est produite avec des ingrédients locaux et durables de notre émilien. Vous pouvez l'utiliser à la place du sel dans tous vos plats, pour une poussée de salé en plus. En pratique, bouteille avec bec verseur de 250ml. DATE DE DURABILITÉ: fermé: 12 mois à conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière à température ambiante, ouvert: après ouverture, à conserver au réfrigérateur jusqu'à 60 jours. Pays de production: Italie.