एचिउज का टुकड़ा ओलियो दी एवोसì फ़ॉर्मेटो: 200 ग्राम भूमध्य समुद्र प्राचीन काल से ही खाद्य परंपराओं का चौराहा रहा है जो सदियों से पारित होती रही हैं, और इसकी नमकीन एचिउज का इस्तेमाल प्राचीन रोमियों द्वारा अपने व्यंजनों में एक सुपर जड़ी-बूटियों के रूप में किया जाता था। भूमध्यसागरीय एचिउज संतृप्त वसा में कम और ओमेगा 3 और विटामिन डी में विशेष रूप से समृद्ध होती हैं, ये उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और कैल्शियम और खनिजों का अधिक योगदान देती हैं, जो विचाराधीन भूमध्य आहार की विशेषता वाले खाद्य पदार्थों की सूची में पूरी तरह से शामिल होती हैं। एचिउज हमारे समुद्र का सबसे साधारण मछली है जो हमारे नमकीन बनाने वालों के कुशल हाथों में एक वास्तविक स्वाद और रिफ़ाइनेस के उत्सव में बदल जाती है। एचिउज का टुकड़ा ओलियो दी एवोसì: ये कैसे बनाए जाते हैं हमारे एचिउज के टुकड़ों की कहानी भूमध्य सागर में शुरू होती है। स्चियाका और अफ्रीका के बीच सिसिली का चैनल है, जहाँ, अप्रैल के अंत और मई के मध्य के महीनों में, कच्चा माल पकड़ा जाता है। स्थान और मछली पकड़ने के समय का चुनाव संयोग से नहीं है, क्योंकि ये इन पानी में सबसे अच्छे एचिउज खोजने में सक्षम बनाती हैं, ताकि अत्यंत गुणवत्ता का तैयार उत्पाद प्राप्त किया जा सके। हमारी एचिउज को केवल मछली पकड़ने के स्थान पर ही संसाधित किया जाता है। नमकीन, उम्र बढ़ने और पेट और पूंछ के हिस्से के काटने के चरणों के बाद, वह सबसे नाजुक चरण है जिसमें, हाथ से, एचिउज को रीढ़ की हड्डी के साथ अलग किया जाता है, जिससे दो मांसल टुकड़े प्राप्त होते हैं। छोटे कांटों और त्वचा के अवशेषों को खत्म करने के लिए एक अंतिम सफाई, फिर हाथ से पैकिंग और ईवीओ तेल जोड़ा जाता है। हमारे एचिउज के टुकड़ों के प्रत्येक पैकेज को प्राप्त करने के लिए शिल्प प्रक्रिया लंबी और बारीक होती है, लेकिन प्रत्येक चरण एक गहन, अद्वितीय, हल्का नमकीन और ठोस, मुलायम और मांसल बनावट वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। उनकी इस तरह की विशेषताओं के कारण, हमारे एचिउज के टुकड़े ओलियो दी एवोसì सॉस, पास्ता के लिए सॉस, फ़िंगर फूड और अन्य ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आदर्श होते हैं, साथ ही विभिन्न पहले पाठ्यक्रमों में स्वाद बढ़ाने के लिए भी। पिज़्ज़ा पर भी आदर्श, अकेले या किसी ब्रेड के टुकड़े पर या विभिन्न तैयारियों में अन्य सामग्री के साथ जोड़कर, इन्हें एक ब्रुश्केटा पर या सलाद में जोड़ा जा सकता है। नुस्खा: एचिउज, पेस्टो और साइट्रस के छिलके के साथ स्पैगेटी। यह पहला नुस्खा स्वादों का एक जश्न है और इसकी खुशबू फलों से भरी होगी। चलिए इसे तैयार करना सीखते हैं। जब आप उस पानी को उबालते हैं जिसमें आप स्पैगेटी पकाएंगे, तो पेपर मिंट और बासिल की कुछ पत्तियों, 3 संतरे की कलियों, 2 चम्मच हल्के पेस्टो, 4 एचिउज के टुकड़े, एक मुट्ठी पिस्ता, 3 चम्मच केपर्स और 2 चम्मच हमारे ओलियो दी एवोसì का मिश्रण बनाएं। कुछ मिनट पहले पास्ता को छान लें ताकि इसकी पकाई को कढ़ाई में समाप्त किया जा सके जिसमें आप पहले ही एक एचिउज के टुकड़े को तेल में पिघला चुके होंगे। साइट्रस पेस्टो को जोड़कर आग बुझाएं। अब आप एचिउज के टुकड़ों के साथ गर्म स्पैगेटी पर साइट्रस के छिलके को परोस सकते हैं ताकि उसकी खुशबू को बढ़ा सकें। अधिक रंग जोड़ने के लिए, पकने में कुछ ताजे पैचिनो टमाटर जोड़ें! www.emporiosicilia.it पर एक क्लिक के साथ अपनी एचिउज के टुकड़े ओलियो दी एवोसì खरीदें जो सीधे आपके घर आएंगे!
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