रोवो का सिसिलियन शहद (Rubus ulmifolius) एक शहद है जो रोवो के फूलों के अमृत से उत्पादित होता है, जिसकी रंगत एम्बर होती है और यह गहराई में भिन्न हो सकती है। सालों के अनुसार, इसका सबसे बारीक क्रिस्टल में क्रिस्टलीकरण करना कठिन और बहुत धीमा होता है। इसकी गंध तीव्र होती है, लगभग कैंडिड। रोवो का सिसिलियन शहद का स्वाद ठोस, सुखद और खनिज लवण से भरपूर होता है। इसे पालर्मिटानो और मेसिनेस क्षेत्र के विभिन्न स्थानों पर उत्पादित किया जाता है। विशेषताएँ: रंग: एम्बर या गहरा एम्बर। क्रिस्टलीकरण: कुछ वर्षों में इससे क्रिस्टलीकरण करना मुश्किल होता है, हालांकि क्रिस्टल फिर भी बारीक होते हैं। गंध: तीव्र, लगभग कैंडिड। स्वाद: ठोस, सुखद, खनिज लवणों से भरपूर। उपयोग: बिना पकी चीजों के साथ, जैसे कि रिकोटा या पहले नमक के साथ। कार्लो अमोडेओ कंपनी की सभी शहद की श्रृंखला की तरह, ताकि रोवो का शहद अधिक समय तक अपनी सभी गुणों को बनाए रख सके, इसे प्रत्येक 7 दिन में खिलने वाले क्षेत्रों से एकत्र किए गए मेलारी से निकालकर उच्च तापमान पर ऑक्सीकृत होने से रोकने के लिए, तुरंत सेंट्रिफ्यूज किया जाता है, डिकेंट किया जाता है, जार में रखा जाता है और 4 डिग्री पर ठंडे स्थान पर रखा जाता है। विशेषताएँ: कढ़ी, तरोताजा करने वाली, पुनः खनिज बनाने वाली। रोवो का शहद सूजन, इन्फ्लूएंजा की स्थिति और बच्चों के दस्त के लिए संकेतित है। रोवो का सिसिलियन शहद हमारे ऑनलाइन स्टोर www.emporiosicilia.it पर बिक्री के लिए उपलब्ध है।