Sisiliyān shahad kairūbo - kārlō amōdēō (250 ga)

सिसिलियन शहद कैरूबो (Ceratonia siliqua L.) एक दुर्लभ शहद है, जो तरल अवस्था में काला होता है, क्रिस्टलीकरण के बाद हेज़लनट रंग का हो जाता है। इसकी सुगंध कैरूब की याद दिलाती है। यह जिव्हा पर मादक होता है, और इसके लगभग क्रीमी बनावट के कारण मुंह में धीरे-धीरे घुल जाता है। इसे अक्टूबर/नवंबर के महीने में रागुसानो में उत्पादित किया गया है, यह एक दुर्लभ शहद है जिसका उत्पादन करना मुश्किल है, विशेषकर यह एक शीतकालीन शहद है। विशेषताएँ: रंग: तरल अवस्था में यह बहुत गहरा होता है और क्रिस्टलीकरण के बाद हलका हेज़लनट रंग का हो जाता है। क्रिस्टलीकरण: बहुत तेज़, यह कुछ दिनों बाद क्रिस्टलाइज़ हो जाता है, क्योंकि इसे विशेष रूप से ठंडे मौसम में उत्पादित किया जाता है। गंध: इसकी सुगंध विशेष होती है जो वास्तव में फल की याद दिलाती है। स्वाद: मादक, इसे मुंह में धीरे-धीरे घुलते हुए विशेष रूप से अलग अनुभव करने लायक है, लगभग क्रीमी बनावट है। पुरस्कार: इटली के ग्रांडी शहद प्रतियोगिता G. पियाना 3 गोल्डन ड्रॉप्स 2012: 1 गोल्डन ड्रॉप। कार्लो अमोडेओ कंपनी के सभी शहदों की तरह, ताकि कैरूबो शहद अधिक समय तक अपनी सभी विशेषताओं को बनाए रख सके, इसे हर 7 दिन में फूलने के क्षेत्रों से ली गई शहद की बाल्टियों से निकाला जाता है ताकि उच्च तापमान पर ऑक्सिडेशन को रोका जा सके, तुरंत सेंट्रीफ्यूज किया जाता है, डिकेंटेड, पैक किया जाता है और 4 डिग्री पर रेफ्रिजरेटेड कक्ष में रखा जाता है। सिसिलियन शहद कैरूबो पूरे वर्ष प्राकृतिक रूप से, मिठाइयों और सूखे पेस्ट्री के एक घटक के रूप में, ग्रुइयर के साथ और सूखे मेवे के साथ सेवन किया जाता है। इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीमाइक्रोबियल विशेषताएँ होती हैं और इसे चिंता, अनिद्रा, अपच, उच्च रक्तचाप और ऊपरी श्वसन पथ की बीमारियों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह अन्य प्रकार के शहद से अपनी समृद्ध फाइबर संरचना के लिए अलग है।