बत्तीपाग्लिया की भैंस की मोज़रेला 250ग्राम

<p><strong>कैसीफिसियो एस्पोसिटो </strong> <strong>बत्तीपाग्लिया की कैम्पाना भैंस की मोज़रेला</strong> का उत्पादन करता है, जो एक उत्कृष्ट और विश्व प्रसिद्ध उत्पाद है। भैंसों के फार्म जो कैसीफिसियो एस्पोसिटो को दूध प्रदान करते हैं, उन्हें सावधानीपूर्वक चुना जाता है और वे सेले के मैदान में स्थित हैं, जो कैसीफिसियो से औसतन 15 किमी की दूरी पर हैं, जिससे एक बहुत ही छोटी आपूर्ति श्रृंखला सुनिश्चित होती है। <strong>एवर्साना प्रकार की मोज़रेला </strong> एक "कट" में होती है जो इसे सबसे स्वादिष्ट और लगभग चबाने में लचीला बनाती है।</p> संयोजन: भैंस की मोज़रेला एक ऐसा उत्पाद है जिसे हम यथासंभव शुद्ध रूप में उपभोग करने की सलाह देते हैं, टमाटर, अजवायन और हल्के तेल की एक बूंद के साथ। यह वसंत के ताजे व्यंजनों या एक ऐपेटाइज़र के रूप में भी उत्कृष्ट है। संरक्षण: नियंत्रित तापमान पर फ्रिज में रखें, इसे चखने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से निकालें। इसे अपने तरल में संरक्षित करें। प्रसंस्करण: इस मोज़रेला के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाने वाला दूध कैसीफिसियो में स्थानीय रूप से उत्पादित होता है और तुरंत संसाधित किया जाता है। इसके बाद भैंस के दूध को जमाने के लिए उसमें रेननेट मिलाया जाता है, जो दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करने की प्रक्रिया के माध्यम से होता है; इसके बाद दही को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। फाइलेचरिंग के दौरान मिश्रण को समरूप बनाने की कोशिश की जाती है क्योंकि यह प्रक्रिया अंतिम परिणाम पर सबसे अधिक प्रभाव डालती है। अंत में मोज़रेला को आकार दिया जाता है और इच्छित आकार दिया जाता है, जो एक बहुत ही कठिन कार्य है और केवल विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है। इसके बाद नमकीन में डाला जाता है, जिसमें भैंस की मोज़रेला को विशेष नमक में रखा जाता है, जिससे इसे स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। परिपक्वता: 25