बोटार्गा दी मुघिने डेलिजे दी सार्डेग्ना एक प्रोटीन और ओमेगा 3 से भरपूर उत्पाद है, जो मुघिने या सेफालो के अंडों से निकाली जाती है। सार्डिनियाई मुघिने की बोटार्गा में एम्बर रंग होता है, इसका स्वाद मजबूत होता है जो समुद्र की याद दिलाता है। बोटार्गा दी मुघिने को डेलिजे दी सार्डेग्ना द्वारा संपूर्ण रूप से निकाला जाता है, इसे पास्ता पर, सब्जियों पर या सबसे खास सार्डिनियाई चीजों जैसे पेकेरिनो पर बारीक काटकर परोसा जाता है। मुघिने की बोटार्गा को संपूर्ण रूप से निकाला जाता है, फिर सार्डो समुद्री नमक के साथ नमकीन किया जाता है और फिर सुखाया जाता है, एक बार सूखने के बाद इसे वाक्यूम में रखा जाता है जहाँ इसकी ताजगी और विशिष्टता सुनिश्चित की जाती है। संयोजन: बोटार्गा दी मुघिने एक अद्वितीय और पहचानने योग्य स्वाद के साथ उत्पाद है, केवल दो सलाह: इसे कभी भी किचन ग्रेटर से नहीं कद्दूकस करें, बल्कि इसे पतली स्लाइस में काटें और केवल जैतून के तेल के साथ स्नैक के रूप में परोसें, यह एक परफेक्ट ऐपेटाइज़र होगा या स्पेगेटी के लिए एक मसाला के रूप में, क्लासिक लहसुन, तेल और मिर्च की रेसिपी में बोटार्गा के स्लाइस का जोड़ हो सकता है। सिफारिश की गई शराब पेरेस साटन फ्रांचियाकोर्टा। संरक्षण: फ्रिज में रखें, कटे हुए हिस्से को कपड़े से ढक दें।