Asiago DOP pressato एक ऐतिहासिक पनीर है जो वेनेटो के पठारों का विशिष्ट है। इसे इस नाम से इसलिए जाना जाता है क्योंकि इसे पिसा जाता है, यह प्रक्रिया तब होती है जब पनीर की पेस्ट निकाली जाती है। Asiago गाय के दूध से बनाया जाता है और यह एक मध्यम परिपक्वता वाला सेमी-हार्ड पनीर है। Asiago DOP pressato का रंग पीला होता है, इसकी सतह चिकनी होती है, और पनीर में मध्यम आकार के छिद्र होते हैं जो इसे विशिष्ट बनाते हैं। यह पनीर अकासिया के शहद के साथ शुद्ध रूप में खाने के लिए उत्तम है। यह अचार, अकासिया के शहद और जैम के साथ भी अच्छा लगता है। हम इसे एक सफेद लुगाना वाइन के साथ परोसने की सलाह देते हैं। इसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए और कटे हुए हिस्से को ढक कर रखना चाहिए। Asiago pressato DOP पनीर गाय के दूध से बनाया जाता है जो Asiago पठार के चरागाहों से आता है (पहले यह भेड़ के दूध से बनता था)। दूध को पाश्चुरीकृत करने के बाद बछड़े के रेनेट के साथ जमाया जाता है। जमावट के बाद इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है ताकि पनीर की पेस्ट बनाई जा सके। नमक तब डाला जाता है जब पनीर की पेस्ट को मोल्ड में डाला जाता है; इसके बाद लगभग 12 घंटे तक दबाव डाला जाता है। परिपक्वता अवधि: 23 दिन।
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Asiago DOP pressato एक ऐतिहासिक पनीर है जो वेनेटो के पठारों का विशिष्ट है। इसे इस नाम से इसलिए जाना जाता है क्योंकि इसे पिसा जाता है, यह प्रक्रिया तब होती है जब पनीर की पेस्ट निकाली जाती है। Asiago गाय के दूध से बनाया जाता है और यह एक मध्यम परिपक्वता वाला सेमी-हार्ड पनीर है। Asiago DOP pressato का रंग पीला होता है, इसकी सतह चिकनी होती है, और पनीर में मध्यम आकार के छिद्र होते हैं जो इसे विशिष्ट बनाते हैं। यह पनीर अकासिया के शहद के साथ शुद्ध रूप में खाने के लिए उत्तम है। यह अचार, अकासिया के शहद और जैम के साथ भी अच्छा लगता है। हम इसे एक सफेद लुगाना वाइन के साथ परोसने की सलाह देते हैं। इसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए और कटे हुए हिस्से को ढक कर रखना चाहिए। Asiago pressato DOP पनीर गाय के दूध से बनाया जाता है जो Asiago पठार के चरागाहों से आता है (पहले यह भेड़ के दूध से बनता था)। दूध को पाश्चुरीकृत करने के बाद बछड़े के रेनेट के साथ जमाया जाता है। जमावट के बाद इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है ताकि पनीर की पेस्ट बनाई जा सके। नमक तब डाला जाता है जब पनीर की पेस्ट को मोल्ड में डाला जाता है; इसके बाद लगभग 12 घंटे तक दबाव डाला जाता है। परिपक्वता अवधि: 23 दिन।
