Aceto balsamico di Modena IGP Fattoria Estense Argento

मोडेना का बैल्समिक सिरका आर्गेंटो, जिसे कई महीनों तक ओक के बैरल में परिपक्व किया जाता है, यह मुख्य व्यंजनों और ग्रिल्ड मछली के लिए उत्कृष्ट है। इसका स्वाद मध्यम तीव्रता का, बहुत फलों जैसा और मध्यम से कम गाढ़ापन वाला है। यह बैल्समिक सिरका बेहतरीन इमिलियन अंगूरों, जिनमें ट्रेबियानो और लैम्ब्रुस्को शामिल हैं, से बने उच्च गुणवत्ता वाले वाइन सिरकों और स्थानीय रसों से तैयार किया जाता है। यह एक मध्यम संरचना वाला, कोमल और सुखद सिरका है जो हर अवसर के लिए उपयुक्त है और मुख्य व्यंजनों तथा ग्रिल्ड मछली के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसे प्रकाश और गर्मी के स्रोतों से दूर रखा जाना चाहिए। यह एक चयनित उत्पाद है जिसे IGP उपाधि प्राप्त है। इसे एमिलिया रोमाग्ना के स्थानीय अंगूरों से बनाया जाता है; बेलेई सबसे अच्छे अंगूरों का चयन करता है, रस को प्राचीन परंपरा के अनुसार केंद्रित करता है, और जब शराब को एसिटिक बैक्टीरिया द्वारा सिरके में परिवर्तित कर दिया जाता है, तो इसे कम से कम 60 दिनों के लिए ओक के बैरल में परिपक्व किया जाता है। परिणामस्वरूप, यह एक मध्यम संरचना वाला मीठा-खट्टा बैल्समिक सिरका होता है, जिसमें मध्यम से कम अम्लता और उत्कृष्ट संरचना होती है।