मोकत्ता (मोत्ज़ेता) दी काप्रा एक वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला सलामी है जो बकरी के दुबले मांस, आमतौर पर जांघ के मांसपेशियों, की प्रक्रिया द्वारा उत्पादित होता है। उत्पादन की विधि ब्रेसाओला के उत्पादन की तरह होती है, इसलिए मांस को मसाज किया जाता है, नमक डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं और अच्छी तरह हवादार स्थानों में परिपक्व किया जाता है। मोकत्ता दी काप्रा को इटली का पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पाद (P.A.T.) के रूप में मान्यता प्राप्त है और इस प्रकार इसका अपना मूल्य पहचाना जाता है। परिपक्वता के साथ मोकत्ता दी काप्रा और अधिक कठोर हो जाती है और लगभग 90 दिनों के बाद आदर्श स्थिरता प्राप्त करती है, इसे बहुत पतले लगभग पारदर्शी स्लाइस में एक चाकू से काटा जाता है ताकि एक अद्वितीय संवेदी अनुभव प्राप्त हो सके! संरक्षण: फ्रिज में रखें, कटे हुए हिस्से को एक कपड़े से ढकें।
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मोकत्ता (मोत्ज़ेता) दी काप्रा एक वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला सलामी है जो बकरी के दुबले मांस, आमतौर पर जांघ के मांसपेशियों, की प्रक्रिया द्वारा उत्पादित होता है। उत्पादन की विधि ब्रेसाओला के उत्पादन की तरह होती है, इसलिए मांस को मसाज किया जाता है, नमक डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं और अच्छी तरह हवादार स्थानों में परिपक्व किया जाता है। मोकत्ता दी काप्रा को इटली का पारंपरिक कृषि-खाद्य उत्पाद (P.A.T.) के रूप में मान्यता प्राप्त है और इस प्रकार इसका अपना मूल्य पहचाना जाता है। परिपक्वता के साथ मोकत्ता दी काप्रा और अधिक कठोर हो जाती है और लगभग 90 दिनों के बाद आदर्श स्थिरता प्राप्त करती है, इसे बहुत पतले लगभग पारदर्शी स्लाइस में एक चाकू से काटा जाता है ताकि एक अद्वितीय संवेदी अनुभव प्राप्त हो सके! संरक्षण: फ्रिज में रखें, कटे हुए हिस्से को एक कपड़े से ढकें।
