मोलितेरनो अल टार्टुफो 600ग

मोलितेरनो अल टार्टुफो सार्डिनिया में बनाया गया एक पनीर है जो भेड़ के दूध से बनाया जाता है और काले ट्रफल से समृद्ध होता है। इसका रंग सफेद होता है और इसमें काले ट्रफल की धारियाँ होती हैं। यह एक तीखा और स्वादिष्ट पनीर है, जो भोजन के अंत में भारी वाइन जैसे कि अग्लियानिको डेल वल्चुरे के साथ खाने के लिए उत्तम है। भेड़ के दूध से पनीर को एक विशिष्ट खुशबू मिलती है जो अस्तबल की याद दिलाती है। यह पास्ता व्यंजनों पर कद्दूकस करने के लिए भी आदर्श है। इसे ठंडी और सूखी जगह पर संग्रहित करें। पनीर बनाने के लिए भेड़ के दूध का उपयोग किया जाता है; पनीर की गाढ़ी हुई द्रव्यमान को टोकरी में रखा जाता है। परिपक्वता के दौरान, पनीर को काले ट्रफल की क्रीम के साथ मिलाया जाता है जो इसके स्वाद को विशिष्ट बनाता है। परिपक्वता की अवधि 22 दिन है।