मोंतासियो DOP मेज्जानो फ्रिउली वेनेज़िया जूलिया का एक पारंपरिक पनीर है, जो गाय के दूध से बनाया जाता है और इसे विशेष रूप से बैक्टीरियल लोड के संबंध में सख्त मानकों का पालन करना होता है। मोंतासियो DOP का नाम उसके उत्पादन क्षेत्र से आता है जो मोंतासियो का पठार है, जहाँ 1200 से ही इस अद्भुत उत्पाद का उत्पादन किया जा रहा है। मोंतासियो एक पनीर है जो पीले भूसे के रंग की पेस्ट के साथ दिखाई देता है जिसमें छिद्र होते हैं। इसका स्वाद तीव्र होता है जिसमें हल्की तीखापन होती है। संयोजन: मोंतासियो DOP मेज्जानो पनीर शुद्ध रूप में खाने के लिए उत्कृष्ट है, और यह फ्रिउली और वेनेटो की पारंपरिक व्यंजनों जैसे शानदार रिसोट्टो (विशेष रूप से इसकी अर्ध-पकाई या पकाई गई संस्करण में) का एक घटक है। संरक्षण: इसे फ्रिज में रखें, और कटे हुए हिस्से को कपड़े से ढक दें। प्रसंस्करण: गायों की शाम की दुहाई से प्राप्त दूध को स्किम किया जाता है और अगले सुबह के दूध में बछड़े के रेनेट के साथ मिलाया जाता है। दही को लगभग 45 °C के तापमान पर तोड़ा जाता है। पेस्ट को व्यक्तिगत रूप से फासेर में रखा जाता है; इसके बाद एक नरम दबाव, ब्रांडिंग और परिपक्वता होती है। मोंतासियो DOP के रूप में नामित होने के लिए परिपक्वता 10 महीने से कम नहीं होनी चाहिए। परिपक्वता: 22
मूल्य में कर शामिल है
मोंतासियो DOP मेज्जानो फ्रिउली वेनेज़िया जूलिया का एक पारंपरिक पनीर है, जो गाय के दूध से बनाया जाता है और इसे विशेष रूप से बैक्टीरियल लोड के संबंध में सख्त मानकों का पालन करना होता है। मोंतासियो DOP का नाम उसके उत्पादन क्षेत्र से आता है जो मोंतासियो का पठार है, जहाँ 1200 से ही इस अद्भुत उत्पाद का उत्पादन किया जा रहा है। मोंतासियो एक पनीर है जो पीले भूसे के रंग की पेस्ट के साथ दिखाई देता है जिसमें छिद्र होते हैं। इसका स्वाद तीव्र होता है जिसमें हल्की तीखापन होती है। संयोजन: मोंतासियो DOP मेज्जानो पनीर शुद्ध रूप में खाने के लिए उत्कृष्ट है, और यह फ्रिउली और वेनेटो की पारंपरिक व्यंजनों जैसे शानदार रिसोट्टो (विशेष रूप से इसकी अर्ध-पकाई या पकाई गई संस्करण में) का एक घटक है। संरक्षण: इसे फ्रिज में रखें, और कटे हुए हिस्से को कपड़े से ढक दें। प्रसंस्करण: गायों की शाम की दुहाई से प्राप्त दूध को स्किम किया जाता है और अगले सुबह के दूध में बछड़े के रेनेट के साथ मिलाया जाता है। दही को लगभग 45 °C के तापमान पर तोड़ा जाता है। पेस्ट को व्यक्तिगत रूप से फासेर में रखा जाता है; इसके बाद एक नरम दबाव, ब्रांडिंग और परिपक्वता होती है। मोंतासियो DOP के रूप में नामित होने के लिए परिपक्वता 10 महीने से कम नहीं होनी चाहिए। परिपक्वता: 22
