La Contadina बाजार में उपलब्ध सबसे उच्च मानकों के साथ Mozzarella di bufala Campana DOP का उत्पादन करती है। यह एक प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली मोत्ज़ारेला है। दूध देने वाले भैंसों के फार्म लगभग बीस हैं, जो डेयरी से लगभग 15 किमी की दूरी पर स्थित हैं, जिससे उत्पाद की आपूर्ति श्रृंखला बहुत छोटी रहती है। La Contadina परिवार की कंपनी है, जिसके पास लगभग 1000 भैंसें और 200 हेक्टेयर भूमि है, जो भैंसों के लिए भोजन उगाने के लिए समर्पित है। यह उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिकता सुनिश्चित करता है। La Contadina अपने फार्म और बाहरी फार्मों से उच्च गुणवत्ता मानकों की मांग करती है, जो नियमों से भी अधिक हैं। Abbinamenti: Mozzarella di bufala को जितना संभव हो सके शुद्ध रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है, टमाटर, ओरिगैनो और हल्के तेल के साथ। यह ताजे वसंत के व्यंजनों या ऐपेटाइज़र के रूप में भी उत्कृष्ट है। Conservazione: इसे नियंत्रित तापमान पर फ्रिज में रखें, और स्वाद लेने से दो घंटे पहले फ्रिज से निकालें। इसे इसके अपने तरल में रखें। Lavorazione: इस मोत्ज़ारेला के लिए उपयोग किया गया दूध डेयरी में ही उत्पादित होता है और तुरंत संसाधित किया जाता है। भैंस के दूध को रennet मिलाकर जमाया जाता है, जो कमरे के तापमान पर दूध को गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा होता है; इसके बाद कर्ड को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। फाइलेडिंग के दौरान मिश्रण को समान बनाने की कोशिश की जाती है, जो अंतिम परिणाम को प्रभावित करता है। अंत में मोत्ज़ारेला को आकार दिया जाता है, जो एक कठिन कार्य है और केवल विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है। इसके बाद इसे नमक में रखा जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ता है। Stagionatura: 25 दिन।
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La Contadina बाजार में उपलब्ध सबसे उच्च मानकों के साथ Mozzarella di bufala Campana DOP का उत्पादन करती है। यह एक प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली मोत्ज़ारेला है। दूध देने वाले भैंसों के फार्म लगभग बीस हैं, जो डेयरी से लगभग 15 किमी की दूरी पर स्थित हैं, जिससे उत्पाद की आपूर्ति श्रृंखला बहुत छोटी रहती है। La Contadina परिवार की कंपनी है, जिसके पास लगभग 1000 भैंसें और 200 हेक्टेयर भूमि है, जो भैंसों के लिए भोजन उगाने के लिए समर्पित है। यह उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिकता सुनिश्चित करता है। La Contadina अपने फार्म और बाहरी फार्मों से उच्च गुणवत्ता मानकों की मांग करती है, जो नियमों से भी अधिक हैं। Abbinamenti: Mozzarella di bufala को जितना संभव हो सके शुद्ध रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है, टमाटर, ओरिगैनो और हल्के तेल के साथ। यह ताजे वसंत के व्यंजनों या ऐपेटाइज़र के रूप में भी उत्कृष्ट है। Conservazione: इसे नियंत्रित तापमान पर फ्रिज में रखें, और स्वाद लेने से दो घंटे पहले फ्रिज से निकालें। इसे इसके अपने तरल में रखें। Lavorazione: इस मोत्ज़ारेला के लिए उपयोग किया गया दूध डेयरी में ही उत्पादित होता है और तुरंत संसाधित किया जाता है। भैंस के दूध को रennet मिलाकर जमाया जाता है, जो कमरे के तापमान पर दूध को गर्म करने की प्रक्रिया द्वारा होता है; इसके बाद कर्ड को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। फाइलेडिंग के दौरान मिश्रण को समान बनाने की कोशिश की जाती है, जो अंतिम परिणाम को प्रभावित करता है। अंत में मोत्ज़ारेला को आकार दिया जाता है, जो एक कठिन कार्य है और केवल विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है। इसके बाद इसे नमक में रखा जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ता है। Stagionatura: 25 दिन।
