मोज़ेरेला दी बुफाला कैंपाना DOP ला कॉन्टाडिना 500ग्राम

ला कॉन्टाडिना मोज़ेरेला दी बुफाला कैंपाना DOP का उत्पादन आज के बाजार में उपलब्ध सबसे बड़े मानकों के साथ करती है। यह उत्पाद एक प्राकृतिक प्रथम श्रेणी की मोज़ेरेला दी बुफाला कैंपाना है। बुफाला के वे फार्म जो डेयरी को दूध प्रदान करते हैं, लगभग बीस हैं और डेयरी से औसतन 15 किमी की दूरी पर स्थित हैं, जो एक बहुत ही छोटी आपूर्ति श्रृंखला का उत्पाद सुनिश्चित करते हैं। ला कॉन्टाडिना, पारिवारिक कंपनी, लगभग 1000 पशुओं और 200 हेक्टेयर भूमि पर बुफाला के लिए भोजन की खेती करती है, इस प्रकार सही प्राकृतिकता और बहुत उच्च गुणवत्ता मानक सुनिश्चित करती है। ला कॉन्टाडिना अपने फार्म और बाहरी फार्मों से बहुत उच्च गुणवत्ता मानक (विशेष रूप से क्रायोस्कोपी, बैक्टीरियल लोड और वसा और प्रोटीन की प्रतिशतता) की मांग करती है, जो कि नियमों में उल्लिखित से अधिक हैं। संयोजन: मोज़ेरेला दी बुफाला एक उत्पाद है जिसे हम यथासंभव शुद्ध रूप से उपभोग करने की सलाह देते हैं, टमाटर, अजवायन और हल्के तेल के साथ। यह वसंत के ताजे व्यंजनों या ऐपेटाइज़र के रूप में भी उत्कृष्ट है। संरक्षण: इसे फ्रिज में नियंत्रित तापमान पर रखें और इसे चखने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से निकालें। इसे इसके तरल में ही संरक्षित करें। प्रसंस्करण: इस मोज़ेरेला के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाने वाला दूध स्थानीय डेयरी द्वारा उत्पादित किया जाता है, जिसे तुरंत संसाधित किया जाता है। इसके बाद बुफाला के दूध को जमाने के लिए उसमें रेननेट मिलाया जाता है, जो दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करने की प्रक्रिया के माध्यम से होता है; इसके बाद दही को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है। खींचाई के दौरान मिश्रण को समरूप बनाने की कोशिश की जाती है क्योंकि यह प्रक्रिया अंतिम परिणाम पर सबसे अधिक प्रभाव डालती है। अंत में मोज़ेरेला को आकार दिया जाता है और इच्छित आकार दिया जाता है, जो एक बहुत ही कठिन कार्य है और केवल विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है। इसके बाद नमकीन किया जाता है जिसमें मोज़ेरेला दी बुफाला को विशेष नमक के पानी में रखा जाता है, जिससे उन्हें वह स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। परिपक्वता: 25