Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi Montanari Gruzza

Parmigiano Reggiano Montanari e Gruzza 30 mesi इस कंपनी का प्रमुख उत्पाद माना जाता है, जो 60 से अधिक वर्षों से पनीर बनाती आ रही है। इस परिपक्वता चरण में इसके तीव्र सुगंध होते हैं; स्वाद में मसालों और सूखे मेवों का अनुभव होता है। छिलका कठोर, चिकना और विशिष्ट निशानों वाला होता है। पनीर का द्रव्यमान दानेदार, कठोर और बहुत भंगुर होता है, पीले रंग का जो हाथीदांत की ओर झुकाव रखता है, और इसमें लगभग नगण्य छोटी आंखें होती हैं। सफेद टायरोसिन क्रिस्टल, जो दूध के अमीनो एसिड से बनते हैं, दिखाई और स्वाद में महसूस किए जा सकते हैं। ये क्रिस्टल गलती से दोष या नमक के दाने समझे जा सकते हैं। Parmigiano Reggiano 30 mesi को शुद्ध रूप में चखने की सलाह दी जाती है, यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है और जैम तथा सूखे मेवों के साथ अच्छा लगता है। कद्दूकस किया हुआ इसे रिसोट्टो और पास्ता की तीव्रता बढ़ाता है। इसे Franciacorta या Trento DOC के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इसे नियंत्रित तापमान पर फ्रिज में संग्रहित करें।