Formaggio Tete De Moine DOP Classic 800g

Tête de Moine DOP, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मोंक का सिर", एक स्विस सेमी-हार्ड चीज़ है जो अपने बेलनाकार आकार और असामान्य और आकर्षक उपभोग विधि के लिए जाना जाता है। इसके आकार, जिनका औसत वजन 800 ग्राम है, के अंदर एक स्वादिष्ट पेस्ट होता है जो धीरे-धीरे तालू पर पिघलता है, एक अनूठा संवेदी अनुभव प्रदान करता है। Tête de Moine DOP की विशेषता यह है कि इसे काटा नहीं जाता, बल्कि विशेष उपकरणों जैसे कि जिरोल या पिरोएट की मदद से रोसेट के आकार में खुरच कर परोसा जाता है। यह परोसने का तरीका न केवल दृश्यात्मक है, बल्कि चीज़ की सतह को हवा के संपर्क में लाता है, जिससे इसके जटिल सुगंधों को बेहतर तरीके से मुक्त किया जा सकता है। Tête de Moine DOP की उत्पत्ति मध्य युग में बेल्लेले अभयारण्य की दीवारों के बीच हुई, जो आज के जुरा बर्नेस क्षेत्र में स्थित है। कहा जाता है कि अभयारण्य के भिक्षु पहले ही 12वीं सदी में चीज़ के आकार को क्षैतिज रूप से चाकू से खुरचकर पतले कुंडल बनाते थे, जिन्हें वे विनिमय के माध्यम के रूप में उपयोग करते थे। Tête de Moine DOP का उत्पादन एक सख्त विनियमन द्वारा नियंत्रित होता है जो इसकी गुणवत्ता और अनूठी विशेषताओं की रक्षा करता है। उपयोग किया गया दूध केवल उन गायों से आता है जिन्हें ताजा चारा और उच्च गुणवत्ता का सूखा चारा खिलाया जाता है, जिससे एक शुद्ध और स्वादिष्ट उत्पाद सुनिश्चित होता है। परिपक्वता ठंडी और नम तहखानों में होती है, जिसमें क्लासिक संस्करण के लिए न्यूनतम 75 दिन और विशेष रिजर्व के लिए 12 महीने तक की अवधि होती है। इस अवधि के दौरान, चीज़ को नियमित रूप से धोया और पलटा जाता है ताकि इसकी परत पर विशिष्ट फफूंदी विकसित हो सके। Tête de Moine DOP का पारंपरिक आनंद जिरोल या पिरोएट के साथ रोसेट के आकार में खुरचना है। ये विशेष स्लाइसिंग उपकरण पतले चीज़ के कुंडल प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जो न केवल सौंदर्यपूर्ण होते हैं, बल्कि हवा के संपर्क क्षेत्र को बढ़ाते हैं, जिससे उत्पाद के स्वाद और सुगंधों को बढ़ावा मिलता है। रोसेट को अकेले, एक ऐपेटाइज़र या स्टार्टर के रूप में, या ताजा ब्रेड, कुरकुरी सब्जियों या सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है। यह चीज़ सूखे सफेद वाइन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है। Tête de Moine AOP एक कटिंग चीज़ है, जो लगभग 800 ग्राम के बेलनाकार आकार में प्रस्तुत होता है, जिसकी परत चिकनी होती है। उत्पादन विनियमन सख्त है और इसमें बिना सिले हुए चारे के साथ पहाड़ी दूध का उपयोग और छोटे शिल्पकारी डेयरी में सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण शामिल है। आकारों को लाल देवदार की लकड़ी की तख्तियों पर परिपक्व किया जाता है ताकि वे अपनी विशिष्ट खुशबू विकसित कर सकें। केवल वे जो सख्त गुणवत्ता परीक्षणों को पार कर जाते हैं, Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay की उपाधि प्राप्त कर सकते हैं।