मोर्टाडेला एक इतालवी सॉसेज है जिसकी उत्पत्ति एमिलिया रोमाग्ना के अलावा पूरे राष्ट्रीय क्षेत्र में पाई जाती है। पहले विभिन्न प्रकार की मोर्टाडेला बनाई जाती थी, जो आकार और सामग्री में भिन्न होती थीं: बड़ी, छोटी, बहुत मसालेदार या केवल काली मिर्च से सुगंधित। मोर्टाडेला शुद्ध सूअर के मांस से बनाई जाती है जिसे बारीक कटा जाता है, इसमें लार्ड और हल्के मसालों और सुगंधों का मिश्रण, पिस्ता डाला जाता है; इसके बाद इसे पैक करके पकाया जाता है।
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मोर्टाडेला एक इतालवी सॉसेज है जिसकी उत्पत्ति एमिलिया रोमाग्ना के अलावा पूरे राष्ट्रीय क्षेत्र में पाई जाती है। पहले विभिन्न प्रकार की मोर्टाडेला बनाई जाती थी, जो आकार और सामग्री में भिन्न होती थीं: बड़ी, छोटी, बहुत मसालेदार या केवल काली मिर्च से सुगंधित। मोर्टाडेला शुद्ध सूअर के मांस से बनाई जाती है जिसे बारीक कटा जाता है, इसमें लार्ड और हल्के मसालों और सुगंधों का मिश्रण, पिस्ता डाला जाता है; इसके बाद इसे पैक करके पकाया जाता है।
