Robiola della Rocca 280g

La Robiola della Rocca एक पारंपरिक पिएमोंटेसी पनीर है जो अस्ती और अलेस्सान्द्रिया प्रांतों में बनाया जाता है। यह एक ताजा पनीर माना जाता है जिसकी बनावट नरम और नम होती है। 10 दिनों से अधिक परिपक्वता के साथ, इसमें अद्भुत खुशबू आती है। पहले कुछ दिनों के परिपक्वता के बाद इसका छिलका बनता है, जो सफेद और खुरदरा होता है, जबकि पनीर का अंदरूनी भाग मलाईदार और सफेद रंग का होता है। यह एक मलाईदार और नरम पनीर है जो बकरी और गाय के दूध से बनाया जाता है, जिसकी सुगंध मध्यम होती है जो परिपक्वता के साथ बढ़ जाती है। मेल: इसे शुद्ध रूप में खाने के लिए उत्तम माना जाता है ताकि इसके अनोखे गुणों का आनंद लिया जा सके। हम पिएमोंटेसी लाल वाइन जैसे बार्बारेस्को और लांघे DOCG की सलाह देते हैं। संग्रहण: इसे फ्रिज में रखें और कटे हुए हिस्से को ढक कर रखें। प्रक्रिया: Robiola della Rocca के उत्पादन के लिए कच्चा दूध प्राकृतिक खमीर के साथ मिलाया जाता है। दूध को अम्लीय होने दिया जाता है। उपयोग किया गया बछड़े का रेणु बहुत कम होता है। बनने वाला पनीर विशेष फुस्सेल में रखा जाता है जहाँ पनीर को निचोड़ा जाता है, इसके बाद इसे नमक डाला जाता है। उपयोग किया गया दूध चरागाह में पाले गए बकरियों से आता है; इस पनीर के उत्पादन के लिए गाय का आहार महत्वपूर्ण है। परिपक्वता: 24 दिन।