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विवरण
रोबर्टो एक अनुभवी पिज़्ज़ा शेफ हैं, जिन्होंने कई वर्षों तक अपनी पिज़्ज़ेरिया में हजारों बेहतरीन पिज़्ज़ा बनाए हैं। आज रोबर्टो ने एक प्रयोगशाला, FATA MORGANA LAB की स्थापना की है, जहाँ उन्होंने कई सहयोगियों के साथ मिलकर सभी को अपने घर पर असली इतालवी पिज़्ज़ा बनाने का एक अलग और अभिनव तरीका खोजा है। रोबर्टो ने विशेष आटे के मिश्रण से एक पिज़्ज़ा बेस तैयार किया है, जिसमें कोई भी संरक्षक और योजक नहीं है। यह आटा एक मशीन के साथ पैक किया जाता है जो इसे संरक्षित वातावरण में 20 दिनों तक ताजा रखता है। परिणामस्वरूप एक ताजा पिज़्ज़ा आटा मिलता है, जिसे अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है, और यह मूल के समान नरम होता है। विश्वास करने के लिए आज़माएं!! संयोजन: अपनी पसंद के अनुसार, हम क्लासिक टॉपिंग के रूप में भैंस की मोज़ेरेला, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और टमाटर की प्यूरी का सुझाव देते हैं। पीने के लिए, हम फ्रैंचियाकोर्टा एक्स्ट्रा ब्रूट या एक हल्की शिल्प बियर के साथ संयोजन का सुझाव देते हैं। संरक्षण: इसे कम से कम 20 दिनों तक संरक्षित वातावरण में रखा जा सकता है, एक बार खोलने के बाद सजाएं और उपभोग करें। प्रसंस्करण: इस पिज़्ज़ा बेस की तैयारी आटे की तैयारी से शुरू होती है। रोबर्टो सरल सामग्री का उपयोग करते हैं: उनके द्वारा विशेष रूप से तैयार किया गया आटे का मिश्रण, EVO तेल, नमक और खमीर। आटे को लगभग 24 घंटे तक अंधेरे में रखा जाता है। इन 24 घंटों के बाद भी पिज़्ज़ा बेस तैयार नहीं होता है, वास्तव में पिज़्ज़ा का आटा फिर से गूंथा जाता है, निर्धारित वजन के पैन में काटा जाता है, खींचा और फैलाया जाता है और पहले से पकाया जाता है। एक बार ठंडा होने के बाद, पिज़्ज़ा बेस को एक अभिनव मशीन के साथ पैक किया जाता है जो कार्बन डाइऑक्साइड और नाइट्रोजन के उपयोग से संरक्षित वातावरण को जंगरोधी बनाता है।