सिसिलियन ताजा पनीर भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसमें सूखे टमाटर के टुकड़े मिलाए जाते हैं जो Nebrus पनीर को एक अनोखा और आकर्षक स्वाद देते हैं। इसका परिपक्वता काल छोटा होता है और पनीर का रंग सफेद होता है जिसमें सूखे टमाटर के टुकड़े होते हैं। सूखे टमाटर के साथ सिसिलियन ताजा पनीर को ऐपेटाइज़र के रूप में या रचनात्मक व्यंजनों के आधार के रूप में खाया जा सकता है। यह कम संरचित या गुलाबी वाइन के साथ अच्छा मेल खाता है। संग्रहण: इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें। प्रसंस्करण: प्रसंस्करण से पहले दूध को लगभग 70°C पर पाश्चुरीकृत किया जाता है। पाश्चुरीकृत दूध में लैक्टिक फर्मेंट्स और बछड़े का रेनेट मिलाया जाता है। जब दूध जम जाता है, तो इसे मकई के दाने के आकार के टुकड़ों में तोड़ा जाता है। इसके बाद पनीर के द्रव को अलग किया जाता है और इसे विशेष मोल्ड में रखा जाता है, जो गर्म कक्षों में डाला जाता है जहाँ पनीर का pH स्तर उपयुक्त होता है। प्रसंस्करण के दौरान सूखे टमाटर के छोटे टुकड़े मिलाए जाते हैं। परिपक्वता काल: 24 दिन।
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सिसिलियन ताजा पनीर भेड़ के दूध से बनाया जाता है और इसमें सूखे टमाटर के टुकड़े मिलाए जाते हैं जो Nebrus पनीर को एक अनोखा और आकर्षक स्वाद देते हैं। इसका परिपक्वता काल छोटा होता है और पनीर का रंग सफेद होता है जिसमें सूखे टमाटर के टुकड़े होते हैं। सूखे टमाटर के साथ सिसिलियन ताजा पनीर को ऐपेटाइज़र के रूप में या रचनात्मक व्यंजनों के आधार के रूप में खाया जा सकता है। यह कम संरचित या गुलाबी वाइन के साथ अच्छा मेल खाता है। संग्रहण: इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें। प्रसंस्करण: प्रसंस्करण से पहले दूध को लगभग 70°C पर पाश्चुरीकृत किया जाता है। पाश्चुरीकृत दूध में लैक्टिक फर्मेंट्स और बछड़े का रेनेट मिलाया जाता है। जब दूध जम जाता है, तो इसे मकई के दाने के आकार के टुकड़ों में तोड़ा जाता है। इसके बाद पनीर के द्रव को अलग किया जाता है और इसे विशेष मोल्ड में रखा जाता है, जो गर्म कक्षों में डाला जाता है जहाँ पनीर का pH स्तर उपयुक्त होता है। प्रसंस्करण के दौरान सूखे टमाटर के छोटे टुकड़े मिलाए जाते हैं। परिपक्वता काल: 24 दिन।
