Nduja di Spilinga कैलाब्रिया का सबसे प्रसिद्ध सॉसेज है, जिसे शिल्पकला के साथ Salumificio Fiamingo द्वारा बनाया जाता है। यह संस्करण एक सुरुचिपूर्ण कांच के जार में प्रस्तुत किया गया है। Nduja di Spilinga एक नरम, फैलाने योग्य और तीखा सॉसेज है। Nduja नाम फ्रेंच शब्द andouille से आया है, जिसका अर्थ है सॉसेज, हालांकि यह सॉसेज जैसा बिल्कुल नहीं दिखता। यह कैलाब्रिया के Vibo Valentia प्रांत के Spilinga का पारंपरिक व्यंजन है। Nduja सूअर के मांस के विभिन्न हिस्सों, वसा और तीखे लाल मिर्च के साथ बनाई जाती है जो इसे विशिष्ट बनाती है। प्राचीन काल में, कैलाब्रियन Nduja गरीबों का भोजन था जो सूअर के अवशिष्ट हिस्सों से बनाई जाती थी; आज इसे उच्च गुणवत्ता वाले मांस और अधिक तीखे मिर्च के साथ बनाया जाता है। यह सॉसेज लाल रंग की होती है और इसका बनावट नरम होता है। सुझाव: Nduja गर्म रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है, इसे टमाटर आधारित सॉस बनाने और पिज्जा के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। यह दालों और तीखे सॉस वाली पास्ता डिश के साथ भी अच्छी लगती है। अनुशंसित वाइन: Cirò rosso। संग्रहण: जार खोलने के बाद इसे ठंडा स्थान पर रखें। प्रक्रिया: Nduja सूअर के पैनसेटा, गुआनसियाले और लार्ड के टुकड़ों से बनाई जाती है, जिसमें तीखा लाल मिर्च और समुद्री नमक मिलाया जाता है। मांस को लगभग क्रीमी बनावट तक बारीक पीसा जाता है और फिर इसे गोरमेट संस्करण में पैक किया जाता है। Salumificio Mena इसे कांच के कंटेनर में पैक करता है। इसके बाद Nduja को लगभग दस दिनों तक सुगंधित पौधों के साथ धूम्रपान किया जाता है। धूम्रपान के बाद इसका परिपक्वण 150 दिनों तक चलता है। सॉसेज का आकार बेलनाकार या गोल हो सकता है, और इसे जार में भी बेचा जाता है।
मूल्य में कर शामिल है
Nduja di Spilinga कैलाब्रिया का सबसे प्रसिद्ध सॉसेज है, जिसे शिल्पकला के साथ Salumificio Fiamingo द्वारा बनाया जाता है। यह संस्करण एक सुरुचिपूर्ण कांच के जार में प्रस्तुत किया गया है। Nduja di Spilinga एक नरम, फैलाने योग्य और तीखा सॉसेज है। Nduja नाम फ्रेंच शब्द andouille से आया है, जिसका अर्थ है सॉसेज, हालांकि यह सॉसेज जैसा बिल्कुल नहीं दिखता। यह कैलाब्रिया के Vibo Valentia प्रांत के Spilinga का पारंपरिक व्यंजन है। Nduja सूअर के मांस के विभिन्न हिस्सों, वसा और तीखे लाल मिर्च के साथ बनाई जाती है जो इसे विशिष्ट बनाती है। प्राचीन काल में, कैलाब्रियन Nduja गरीबों का भोजन था जो सूअर के अवशिष्ट हिस्सों से बनाई जाती थी; आज इसे उच्च गुणवत्ता वाले मांस और अधिक तीखे मिर्च के साथ बनाया जाता है। यह सॉसेज लाल रंग की होती है और इसका बनावट नरम होता है। सुझाव: Nduja गर्म रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है, इसे टमाटर आधारित सॉस बनाने और पिज्जा के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। यह दालों और तीखे सॉस वाली पास्ता डिश के साथ भी अच्छी लगती है। अनुशंसित वाइन: Cirò rosso। संग्रहण: जार खोलने के बाद इसे ठंडा स्थान पर रखें। प्रक्रिया: Nduja सूअर के पैनसेटा, गुआनसियाले और लार्ड के टुकड़ों से बनाई जाती है, जिसमें तीखा लाल मिर्च और समुद्री नमक मिलाया जाता है। मांस को लगभग क्रीमी बनावट तक बारीक पीसा जाता है और फिर इसे गोरमेट संस्करण में पैक किया जाता है। Salumificio Mena इसे कांच के कंटेनर में पैक करता है। इसके बाद Nduja को लगभग दस दिनों तक सुगंधित पौधों के साथ धूम्रपान किया जाता है। धूम्रपान के बाद इसका परिपक्वण 150 दिनों तक चलता है। सॉसेज का आकार बेलनाकार या गोल हो सकता है, और इसे जार में भी बेचा जाता है।
