पर्टस प्रोसियुटी का शुगर फ्री पका हुआ हैम, चुने हुए सूअर के जांघों से बनाया जाता है। इस पर्टस पके हुए हैम में कई संरक्षक जैसे पॉलीफॉस्फेट्स, एंटीऑक्सीडेंट्स नहीं मिलाए जाते हैं और खासकर इसमें चीनी नहीं मिलाई जाती है, जिससे यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनता है और इसका स्वाद भी कृत्रिम नहीं होता। जांघ को हड्डी से अलग कर पकाया जाता है, परिणामस्वरूप एक अद्वितीय और शानदार पका हुआ हैम प्राप्त होता है। हैम का वजन लगभग 8 किलोग्राम होता है, हम इसे खोलकर वैक्यूम में रखने की सलाह देते हैं। यह पतला कटा हुआ, मीठा और स्वादिष्ट हैम है, जो बाजार में उपलब्ध सबसे अच्छे पके हुए हैम में से एक है। संयोजन: पर्टस पका हुआ हैम रोटी के साथ या कई व्यंजनों के आधार के रूप में उत्कृष्ट है, यह मध्यम परिपक्वता वाले चीज़ और प्रोसेको DOCG के साथ भी अच्छा है। संरक्षण: इसे फ्रिज में रखें, कटी हुई हिस्से को कपड़े से ढकें। प्रसंस्करण: चयनित जांघों को वजन के आधार पर समान बैचों में विभाजित किया जाता है, उन्हें हाथ से हड्डी रहित किया जाता है, अतिरिक्त वसा और चमड़ी के हिस्सों को हटाया जाता है। इसके बाद उन्हें केवल पानी, नमक और प्राकृतिक सुगंधों से बनी नमकीन के साथ इंजेक्ट किया जाता है, जिसमें पॉलीफॉस्फेट्स, ग्लूटेन, दूध के उत्पाद और ग्लूटामेट नहीं मिलाए जाते हैं। उबले हुए सुगंधों का उत्पादन सब्जियों और पूरे मसालों का उपयोग करके किया जाता है। जांघों को पूरी तरह से नमकीन को अवशोषित करने और मांसपेशियों को नरम करने के लिए मालिश की जाती है, ताकि अगली स्टैम्पिंग प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके, जिसमें जांघों को भाप ओवन में पकाने के लिए सांचों में रखा जाता है। पकाने के बाद, हैम को ठंडा किया जाता है, सांचों से निकाला जाता है और वैक्यूम में पैक किया जाता है। परिपक्वता: 24