नेबियोलो अंगूर की विनिफिकेशन से प्राप्त, लगभग एक वर्ष के परिपक्वता के बाद यह शराब प्राप्त होती है, जो स्थिरता और सामंजस्य का उदाहरण है। सुगंध में नoble और स्वाद में आकाशीय, नेबियोलो ड'आल्बा को विभिन्न अवसरों पर पीने के लिए कहा जाता है, औपचारिक से लेकर साधारण दैनिक क्षणों तक। किस्म नेबियोलो। दाख की बारी पहाड़ी क्षेत्रों में 250-310 मीटर की ऊँचाई पर है, जो दक्षिण-पश्चिम की ओर देखती है। खेती पारंपरिक है जिसमें गुइयोट कटाई होती है। वृद्धिकाल लगभग 12 महीने की परिपक्वता से पहले की बोतल में और लगभग 4 महीने की बोतल में होती है। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ गहराई लाल रूबी रंग की हैं, जिनमें गार्नेट परावर्तनों के साथ, नाक में परिपक्व फल, मसालेदार और पुष्प संवेदनाएँ छोड़ती हैं। मुँह में यह सूखी, अच्छे शरीर वाली, युवा अवस्था में टैनिनयुक्त और वृद्धावस्था में मखमली होती है। संयोजन मांस आधारित डिशों, विशेष रूप से भुने हुए मांस के लिए पसंद।