phālaṅginā phrijānte IGP - domiyā - kaiṅṭīn le groṭṭe

अंगूर फालंगिना उपज 90 क्.ली/हेक्‍टर वाइनयार्ड का स्थान: अप्रिसेना (Fg) के कृषि में, गार्गानो के पैर पर स्थित है, यह खनिजों से समृद्ध चूना पत्थर की ज़मीन में अपनी जड़ों को खोद लेता है, जो दक्षिण-पश्चिम की ओर खुलती है। अंगूर की कटाई: हाथ से वाइन बनाने की प्रक्रिया: कंट्रोल तापमान (14°C) पर स्टील में बनाया गया, अल्कोहल किण्वन 20 दिन चलता है, इसके बाद दो ट्रांसफर और टैंक में तीन महीने का ठहराव होता है। फिर से किण्वन: दूसरी किण्वन लगभग दो महीने तक ऑटोक्लेव में होती है, जो स्पूम का निर्माण करती है। एल्कोहल: एल्कोहल 11.50% वॉल। वर्ष के अनुसार परिवर्तनशील। ऑर्गेनोलेप्टिक नोट: पतला और गहरा बब्बल, दृढ़ और मलाईदार स्पूम। पीले रंग का, सुगंध में अकेशिया के फूलों के संकेत के साथ नींबू और हरी सेब के सूक्ष्म संकेत, साथ ही खमीर की हल्की छायाएं जो इस शराब को विशेष बनाते हैं। स्वाद में ताज़ा और सूखा स्टाइल, इसके खनिजता और नमकीनता के कारण, तालु में बड़ा आनंद प्रदान करता है। सेवा का तापमान: 6/8°C सुझाए गए संयोजन: एपरिटिफ के रूप में उत्कृष्ट, विशेष रूप से मछली आधारित ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श। यह स्थानीय परंपरा के विशिष्ट समुद्री मुख्य और द्वितीय पाठों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।