Egeṃst da grena

एगेंस्ट द ग्रेन। वोल्ड टॉप के ब्रुअर्स इसे "लैगर स्टाइल पेय एले" के रूप में परिभाषित करना पसंद करते हैं और पल में हमारी सभी निश्चितताएँ हिलने लगती हैं: एक बीयर कैसे लैगर और एले दोनों हो सकती है? रहस्य जल्द ही खुलता है: इंग्लैंड में, पिल्सनर माल्ट को कभी-कभी "लैगर माल्ट" भी कहा जाता है और यही वह अजीब शब्द है जिसका संदर्भ है। यह वास्तव में शुद्ध अंग्रेजी शैली में एक उत्कृष्ट उच्च किण्वन है, जिनमें उपयोग की जाने वाली अनाजों का मिश्रण शामिल है: "लैगर" माल्ट के अलावा, जो रंग में हल्का होता है और पारंपरिक अंग्रेजी पेय माल्ट की तुलना में नाक और मुंह में कम बिस्कुट वाला होता है, उसमें एक छोटी प्रतिशतता कॉर्न की भी होती है, जो ग्लूटेन की उपस्थिति को और भी कम करने में मदद करती है।