सांग ब्लू प्रसिद्ध ब्रैसरी कैंटिलन का एक और रत्न है, जिसमें जीन वैन रॉय अपनी मास्टरी दिखाते हैं जब बात लैम्बिक के उत्पादन में फलों के उपयोग की होती है। इस मामले में चुना गया फल 'कैमेरिसे' कहलाता है - जिसे इतालवी में कैप्रिफोग्लियो तुर्किनो कहा जाता है - यह एक बेरी है जो प्राकृतिक रूप से सुंदर नीले रंग में होती है, लेकिन इस बीयर को एक जीवंत रक्त लाल रंग, साथ ही खटास और मिठास प्रदान करती है। यह एक रोमांचक पेय है, हल्का टैनिक, बड़ी जटिलता और शान से भरा हुआ।
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