ल’ओलियो एक्स्ट्रा वर्जिन डि ओलिवा बडेविस्को वैरिएटा इत्राना एक मध्यम फलदार ओलियो एक्स्ट्रा वर्जिन है। दृष्टि में यह स्पष्ट और गहरे हरे पीले रंग का होता है। सुगंध में ताजगी और अच्छे तीव्रता की खुशबू व्यक्त करता है, जिसमें ओलिवा, सेब और औषधीय जड़ी-बूटियों की यादें होती हैं। स्वाद में ताजा ओलिवा लौटता है, जो एक अपेक्षाकृत मीठे स्वाद को प्रभावित करता है, विकास के दौरान हल्के कड़वे तीखेपन की अनुभूतियों द्वारा जीवन्त होता है। ट्यूना की मैरिनेड, भाप में पकी सब्जियों, फलियों के सूप, मोलस्क के साथ सफेद मुख्य व्यंजन, भुने हुए मछली, ग्रिल्ड सूअर का मांस और मध्यम पकी हुई चीज़ों पर बेहतरीन।