6 x बोतलें सेवा का तापमान 16 – 18° C. शराब की कुल मात्रा 14 %. तकनीकी डाटा उत्पादन क्षेत्र: वेली दी नेग्रार, वालपोलिचेला क्लासिक। वेंडेमिया: हाथ से, उचित कंटेनरों में अंगूरों की स्थिति। अंगूरों को लगभग 35-45 दिनों की सुखाने की प्रक्रिया में रखा जाता है। पिगियातुरा: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में मुलायम। किण्वन: नियंत्रित तापमान पर धातु में विनिमय और उसके बाद हल्की क्रायोमेकरशन हाथ से। परिपक्वता: 1 वर्ष धातु में, उसके बाद रोवेरे दी स्लेवोनिया के बड़े बैरल में 24/36 महीने, फिर बोतल में भरने तक धातु में लौटना। बिक्री से पहले बोतल में कम से कम 12 महीने। अंगूर के गुणधर्म शराब का रंग विशेष रूप से गहरा है, जिसमें लाल रंग के ततौधार और बैंगनी रंग का एक छाया है। इसकी सुगंध लाल फल, विशेष रूप से पकी चेरी और जंगली फलों से भरपूर है। रिपैसो की तकनीक के कारण सुखाने की संवेदनाएँ, अधिक शरीर और मजबूत टैनिन लेकिन विशेष रूप से गोल और जीभ पर सुखद हैं। अच्छा मसाला काली मिर्च की तीव्र भावना और गर्म जायफल की एक विशेष स्थिति के साथ। स्पष्ट चेरी और मीठे सूखे फलों की एक स्पष्ट ताज़गी के साथ स्थायी अंतिम। सुगंधित रूप से बामीयान, एक दिलचस्प पुदीना का नोट है। संयोजन यह वालपोलिचेला रिपैसो क्लासिको सुपरियॉरे भोजन में अत्यधिक बहुपरकारी है, जो युवा तालों को संतोषजनक करने के लिए अच्छी है और आराम के क्षणों के लिए आदर्श है, ऐपेटाइजर्स और सलामी और मध्यम स्वाद के पनीर के नाश्ते के साथ। यह सुखद रूप से इटालियन तैयारियों में सोप्रेसा और सलामी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, पारंपरिक अल्पाइन पनीर, पीडमोंटेस टॉम, मोंटे वेरोनेज़ मेज़ानो DOP, एशियागो DOP वृद्ध और वेज़ेना दाल्पेजियो के साथ खूबसूरत मेल खाता है। यह माल्तेस बकरियों से सिसिलियन बकरी के पनीर के साथ दिलचस्प है। यह मांस की चटनी वाली पहली डिशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, रोमाग्ना नस्ल या चियानिना IGP के मांस को काटना। टॉस्काना के क्रॉस्टिनियों और पीडमोंटेसे फासोना के स्टेक के लिए आदर्श।