6 x बोतलें सेवा का तापमान 14 – 16° C. शराब की मात्रा 13,5 % तकनीकी डेटा उत्पादन क्षेत्र: वल्ले दी नेगरार, वैलपोलिचेला क्लासिका। अंगूर का मिश्रण: 1.2 किलोग्राम ताजा अंगूर, 20/30 दिनों तक हल्का सुखाने के साथ (कोर्विना जेंटाइल, कोर्विना ग्रॉसा, रोंडिनेला, मोलिनारा)। बुवाई: हाथ से, अंगूरों को उचित कंटेनरों में रखा गया और तुरंत दबाने के लिए शुरू किया गया। दबाना: कम तापमान पर क्षैतिज प्रेस में धीरे-धीरे। fermentation: नियंत्रित तापमान पर इस्पात में शराब बनाना और फिर हल्का क्रियामिश्रण हाथ से फोल्टिंग। परिपक्वता: 1 वर्ष इस्पात में, इसके बाद स्लावोनियन ओक के बड़े बैरल में 12/18 महीने, फिर बोतल में डालने से पहले फिर से इस्पात में। बिक्री से पहले कम से कम 12 महीने की बोतल में। संगठनात्मक विशेषताएँ कॉन्ट्रा डेल टोनों में लगातार, दृढ़ और जीवंत स्वाद के साथ एक परदर्शिता है, जो वैलपोलिचेला क्लासिको सुपरियोरे की अंतर्निहित भव्यता को दर्शाता है। शराब लाल रूबीन रंग के प्रतिबिंबों के साथ है और ग्लास में अच्छी स्थिरता है। नाक में सुगंधों की अच्छी ऊंचाई, पकी चेरी और जंगली फल की स्पष्ट भावना है। काली मिर्च और लौंग के मसाले के साथ हल्की बाम की खुशी देने वाली भावना है, जैसे कि बारीक जड़ी-बूटियाँ, रोस्मेरी और थाइम। तालू पर, यह विशेष रूप से भव्य है, साफ और लचीला टेनिन के साथ। अच्छी नमकीन और ठोस संरचनात्मक ताजगी। अच्छी स्थायीता और हल्की बादाम जैसा अंत। संबंध यह बहुत ही भव्य शराब वेनेटियन परंपरा के मसालेदार सलामी और मध्यम बार्गे वाले चीज़ के साथ शानदार रूप से मेल खाती है, जो शुद्धता की उत्पत्ति के लिए अनुकूल है। यह श्वेत मांस और लाल सॉस के साथ पहले के व्यंजनों के साथ भी आदर्श है। यह वेनेटियन और टस्कन परंपरा की विशिष्ट सूपों के साथ एकदम सही जोड़ी है, जो छोला, चिचेरचिए, ज़ोल्फ़ेरिनी और बोरलोट्टी जैसे अनाज और फली के साथ तैयार की जाती है।