नेब्रॉडी के काले सूअर का मांस 400ग्राम नेब्रॉडी के काले सूअर का मांस एक उच्च गुणवत्ता वाला हस्तनिर्मित मीट है, जो सूअर की पीठ से प्राप्त होता है और जो मांस और वसा के बीच एक परिपूर्ण संतुलन से पहचाना जाता है, जो स्वाद, मुलायमता और तालु में एक असाधारण आनंद सुनिश्चित करता है। इसे प्राचीन सिसिलियन परंपरा के अनुसार उत्पादित किया गया है, यह मीट उन लोगों के लिए एक गैस्ट्रोनोमी उत्कृष्टता प्रस्तुत करता है जो प्रामाणिक, परिष्कृत और तीव्र स्वाद वाले मीट की तलाश में हैं। मुख्य विशेषताएँ: नेब्रॉडी के काले सूअर के मांस का उत्तम भाग, मांस और वसा के बीच परिपूर्ण संतुलन, पारंपरिक हस्तनिर्मित प्रक्रिया, 60-90 दिनों की धीमी परिरक्षण, और महत्वपूर्ण आकार (2.5 किलोग्राम – 5 किलोग्राम), पेशेवर उपयोग के लिए भी आदर्श। यह मांस एक नियंत्रित उत्पादन प्रक्रिया का पालन करता है जो इसकी गुणवत्ता और स्वाद को बढ़ाता है। नमकीन करने के बाद, मांस को ठंडी कक्ष में लगभग 8 दिनों के लिए रखा जाता है, हर दिन मोड़ा और मालिश किया जाता है ताकि नमक का समान वितरण सुनिश्चित हो सके। इसके बाद, मीट को संसाधित किया जाता है और लचीले जाल में डाला जाता है, फिर अतिरिक्त नमी समाप्त करने और संरचना को स्थिर करने के लिए सूखने दिया जाता है। सूखने का चरण महत्वपूर्ण है (5-10 दिन), जिसमें पानी की सामग्री को तापमान और नमी की निरंतर जांच के माध्यम से संतुलित किया जाता है। परिरक्षक का कार्य 60-90 दिनों की धीमी परिपक्कता के साथ होता है, जो जटिल सुगंध और एक ठोस लेकिन नरम स्थिरता विकसित करता है। यह मांस प्रीमियम सॉसेज के लिए, एंट्री, और गॉरमेट ऐपेटाइज़र, सैंडविच और उच्च गुणवत्ता वाली तैयारी के लिए, साथ ही हॉरेका और रेस्टोरेंट में उपयोग के लिए उत्तम है।