काले भेड़ के पनीर इंटेंसो एक पारंपरिक और देहाती पनीर है, जिसे केवल भेड़ के दूध से बनाया गया है। काला, चिकना और हल्का तेलयुक्त छिलका, पुराने ग्रामीण परंपरा का एक संकेत है, जिसमें पनीर के रूपों को जैतून के तेल और राख से सुरक्षित रखा जाता था, जो लंबे समय तक संरक्षण सुनिश्चित करता है और पनीर को आकर्षक और प्रामाणिक रूप देता है। न्यूनतम 15 दिन की वृद्धी के साथ, यह पनीर समृद्ध और गहन स्वाद निकालता है, जो भेड़ के दूध का विशेषता है, जिसमें हल्का कुरकुरे सफेद पेस्ट होती है जो नरमता और संरचना का एक सही संतुलन देती है। दूध: भेड़। गुणात्मक विशेषताएँ दृŝ्$श: गोल आकार काले, चिकने और तेलीय छिलके के साथ, जो ग्रामीण परंपरा को दर्शाता है। पेस्ट सफेद, यौगिक और हल्का कुरकुरा है। सुगंध: तीव्र और जटिल, जिसमें डेयरी नोट हैं जो हर्बल और घास के संकेतों के साथ मिश्रित होते हैं, और हल्की भुनी हुई सुगंध। स्वाद: समृद्ध और स्वादिष्ट, जिसमें एक गहराई है जो धीरे-धीरे बढ़ती है, भेड़ के दूध की प्राकृतिक नमकीनता और मिठास के बीच एक संतुलन बनाए रखती है। संरचना: यौगिक और हल्का कुरकुरा, जो जीभ पर धीरे-धीरे घुलता है, एक पूर्ण और लिप्त बनावट प्रदान करता है। आकार का व्यास: 19 सेमी। अनुशंसित संयोजन शहद: यूकेलिप्टस का शहद यूकेलिप्टस का शहद, अपनी हल्की बामयुक्त मिठास के साथ, पनीर के हर्बल और भुने हुए नोटों को उत्तेजित करता है, इसकी तीव्रता को संतुलित करता है। मोती: तीखे मिर्च के मोती मिर्च के मोती एक तीखापन का स्पर्श प्रदान करते हैं जो भेड़ के दूध की प्राकृतिक मिठास के साथ विरोधाभास करते हैं, एक जीवंत और अप्रत्याशित नोट जोड़ते हैं। जाम: प्याज और मोडेना आईजीपी बामिक सिरके की जाम प्याज की कैरामेलाइज्ड मिठास, बामिक सिरके की जटिलता के साथ मिलकर पनीर की कुरकुरी संरचना को उजागर करता है, एक संतुलित और समृद्ध संयोजन बनाता है। जेली: "लाम्ब्रुस्को मोडेना डीओपी" की जेली लाम्ब्रुस्को की जेली, अपने फलों के स्वाद और हल्की खटास के साथ, पनीर के स्वाद के विभिन्न रंगों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, स्वाद में सुखद विरोधाभास प्रदान करती है। क्रीम: मोडेना आईजीपी बामिक सिरके और ट्रफ्ल से क्रीम ट्रफल और बामिक सिरके का जोड़ पनीर की सुगंधित प्रोफ़ाइल को उत्तेजित करता है, इसकी समृद्ध जटिलता को बढ़ाने वाला एक स्पर्श प्रदान करता है। शुद्धतम: नाशपाती की शुद्धतम नाशपाती की प्राकृतिक मिठास पनीर के इंटेंसिव स्वाद को संतुलित करती है, जो एक संगति में नरमी प्रदान करती है जो हार्मोनियस और परिष्कृत होती है। पारंपरिक: सेवॉर मोडेनीज़ सेवॉर, अपने अचार और मिश्रित फलों के मिश्रण के साथ, एक मीठा और हल्का मसालेदार स्पर्श जोड़ता है, जो इस तीव्र स्वाद वाले भेड़ के पनीर के स्वाद अनुभव को बढ़ाता है। बियर: यह एक गहरे बियर जैसे पोर्टर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो पनीर की तीव्रता को संतुलित करता है। वाइन: यह एक संरचित और सुगंधित लाल वाइन, जैसे चियान्ती क्लासिको, या एक सूखे और खनिज सफेद वाइन, जैसे वेरमेंटिनो के साथ सही है, जो इसकी जटिलता को उजागर करते हैं। रोटी: यह देहाती रोटी या हर्बल फोकुचिया के साथ आदर्श है, जो पनीर की कुरकुरी संरचना को पूरा करती है। अन्य संयोजन: इसे सुखाने वाले मीट के तश्तरी पर उत्तम, बागो के काले जैतून या मेवों के साथ, या पास्ता के व्यंजनों पर छिड़का जाता है, जो एक मजबूत और देहाती स्वाद का स्पर्श प्रदान करता है। अनुशंसित चाकू: कुरकुरी पनीर के लिए दांत वाले चाकू का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है, ताकि इसे सही ढंग से काटा जा सके बिना इसकी संरचना को खतरे में डाले।
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काले भेड़ के पनीर इंटेंसो एक पारंपरिक और देहाती पनीर है, जिसे केवल भेड़ के दूध से बनाया गया है। काला, चिकना और हल्का तेलयुक्त छिलका, पुराने ग्रामीण परंपरा का एक संकेत है, जिसमें पनीर के रूपों को जैतून के तेल और राख से सुरक्षित रखा जाता था, जो लंबे समय तक संरक्षण सुनिश्चित करता है और पनीर को आकर्षक और प्रामाणिक रूप देता है। न्यूनतम 15 दिन की वृद्धी के साथ, यह पनीर समृद्ध और गहन स्वाद निकालता है, जो भेड़ के दूध का विशेषता है, जिसमें हल्का कुरकुरे सफेद पेस्ट होती है जो नरमता और संरचना का एक सही संतुलन देती है। दूध: भेड़। गुणात्मक विशेषताएँ दृŝ्$श: गोल आकार काले, चिकने और तेलीय छिलके के साथ, जो ग्रामीण परंपरा को दर्शाता है। पेस्ट सफेद, यौगिक और हल्का कुरकुरा है। सुगंध: तीव्र और जटिल, जिसमें डेयरी नोट हैं जो हर्बल और घास के संकेतों के साथ मिश्रित होते हैं, और हल्की भुनी हुई सुगंध। स्वाद: समृद्ध और स्वादिष्ट, जिसमें एक गहराई है जो धीरे-धीरे बढ़ती है, भेड़ के दूध की प्राकृतिक नमकीनता और मिठास के बीच एक संतुलन बनाए रखती है। संरचना: यौगिक और हल्का कुरकुरा, जो जीभ पर धीरे-धीरे घुलता है, एक पूर्ण और लिप्त बनावट प्रदान करता है। आकार का व्यास: 19 सेमी। अनुशंसित संयोजन शहद: यूकेलिप्टस का शहद यूकेलिप्टस का शहद, अपनी हल्की बामयुक्त मिठास के साथ, पनीर के हर्बल और भुने हुए नोटों को उत्तेजित करता है, इसकी तीव्रता को संतुलित करता है। मोती: तीखे मिर्च के मोती मिर्च के मोती एक तीखापन का स्पर्श प्रदान करते हैं जो भेड़ के दूध की प्राकृतिक मिठास के साथ विरोधाभास करते हैं, एक जीवंत और अप्रत्याशित नोट जोड़ते हैं। जाम: प्याज और मोडेना आईजीपी बामिक सिरके की जाम प्याज की कैरामेलाइज्ड मिठास, बामिक सिरके की जटिलता के साथ मिलकर पनीर की कुरकुरी संरचना को उजागर करता है, एक संतुलित और समृद्ध संयोजन बनाता है। जेली: "लाम्ब्रुस्को मोडेना डीओपी" की जेली लाम्ब्रुस्को की जेली, अपने फलों के स्वाद और हल्की खटास के साथ, पनीर के स्वाद के विभिन्न रंगों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, स्वाद में सुखद विरोधाभास प्रदान करती है। क्रीम: मोडेना आईजीपी बामिक सिरके और ट्रफ्ल से क्रीम ट्रफल और बामिक सिरके का जोड़ पनीर की सुगंधित प्रोफ़ाइल को उत्तेजित करता है, इसकी समृद्ध जटिलता को बढ़ाने वाला एक स्पर्श प्रदान करता है। शुद्धतम: नाशपाती की शुद्धतम नाशपाती की प्राकृतिक मिठास पनीर के इंटेंसिव स्वाद को संतुलित करती है, जो एक संगति में नरमी प्रदान करती है जो हार्मोनियस और परिष्कृत होती है। पारंपरिक: सेवॉर मोडेनीज़ सेवॉर, अपने अचार और मिश्रित फलों के मिश्रण के साथ, एक मीठा और हल्का मसालेदार स्पर्श जोड़ता है, जो इस तीव्र स्वाद वाले भेड़ के पनीर के स्वाद अनुभव को बढ़ाता है। बियर: यह एक गहरे बियर जैसे पोर्टर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो पनीर की तीव्रता को संतुलित करता है। वाइन: यह एक संरचित और सुगंधित लाल वाइन, जैसे चियान्ती क्लासिको, या एक सूखे और खनिज सफेद वाइन, जैसे वेरमेंटिनो के साथ सही है, जो इसकी जटिलता को उजागर करते हैं। रोटी: यह देहाती रोटी या हर्बल फोकुचिया के साथ आदर्श है, जो पनीर की कुरकुरी संरचना को पूरा करती है। अन्य संयोजन: इसे सुखाने वाले मीट के तश्तरी पर उत्तम, बागो के काले जैतून या मेवों के साथ, या पास्ता के व्यंजनों पर छिड़का जाता है, जो एक मजबूत और देहाती स्वाद का स्पर्श प्रदान करता है। अनुशंसित चाकू: कुरकुरी पनीर के लिए दांत वाले चाकू का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है, ताकि इसे सही ढंग से काटा जा सके बिना इसकी संरचना को खतरे में डाले।
