काले भेड़ का पनीर एक पारंपरिक और देहाती पनीर है, जो पूरी तरह से भेड़ के दूध से बनाया जाता है। इसकी काली, चिकनी और हल्की तेलीय परत, पुरानी किसान परंपरा का अनुस्मारक है जिसमें पनीर की गोलियों को जैतून के तेल और भस्म से सुरक्षित रखा जाता था, जिससे इसका दीर्घकालिक संरक्षण सुनिश्चित होता है और पनीर को एक आकर्षक और प्रामाणिक रूप मिलता है। न्यूनतम 15 दिनों की परिपक्वता के साथ, यह पनीर समृद्ध और तीव्र स्वाद को प्रकट करता है, जो भेड़ के दूध का विशिष्ट है, जिसमें हल्का भुरभुरा सफेद आटा है जो नरमाई और संरचना के बीच एक parfait सुविधा प्रदान करता है। गुणात्मक विशेषताएँ आकृति: काली, चिकनी और तेलीय परत के साथ सिलिंड्रिकल आकार, जो किसान परंपरा को याद करता है। आटा सफेद, घना और हल्का भुरभुरा है। सुगंध: तीव्र और जटिल, जिसमें दुग्धीय नोट हैं जो घास और भूसे की खुशबू के साथ भिन्न होती हैं, जिसमें एक हल्का भुना हुआ सुगंध है। स्वाद: समृद्ध और स्वादिष्ट, एक तीव्रता जो क्रमिक रूप से बढ़ती है, जिसमें भेड़ के दूध के प्राकृतिक मिठास के लिए संतुलन बनाए रखा जाता है। संरचना: घना और हल्का भुरभुरा, जो जीभ पर धीरे-धीरे पिघलता है, एक पूर्ण और लपेटने वाली बनावट प्रदान करता है। गोलाई का व्यास: 19 सेमी। सुझाए गए संयोजन शहद: यूकेलिप्टस का शहद यूकेलिप्टस का शहद, इसके हल्के बामीय स्वाद के साथ, पनीर के घास और भुने हुए नोटों को बढ़ाता है, इसकी तीव्रता को संतुलित करता है। मोती: तीखा मिर्च मोती तीखा मिर्च मोती प्राकृतिक भेड़ के दूध की मिठास के साथ एक तीखेपन का स्पर्श प्रस्तुत करता है, जो एक जीवंत और अप्रत्याशित नोट जोड़ता है। जाम: प्याज का जाम और मोडेन वाले बाल्समिक सिरके का प्याज की कारमेलाई मिठास, बाल्समिक सिरके की जटिलता के साथ मिलती है, जो पनीर की भुरभुरी संरचना को उजागर करती है, एक संतुलित और समृद्ध संयुक्त बनाया जाता है। जेली: "मोडेना डोप की लैम्ब्रुस्को" जेली लैम्ब्रुस्को की जेली, इसके फलों वाले और हल्के खट्टे चरित्र के साथ, पनीर के स्वादिष्ट बनावट के साथ अच्छा मिलहै, जो आपके जीभ पर सुखदायक विपरीत प्रदान करता है। क्रीम: मोडेन बाल्समिक सिरके और ट्रफल की क्रीम ट्रफल और बाल्समिक सिरके का संयोग पनीर की सुगंधित प्रोफ़ाइल को बढ़ावा देता है, जो इसकी समृद्ध जटिलता को उजागर करने वाली एक भव्यता प्रदान करता है। शुद्ध: नाशपाती का शुद्ध नाशपाती की प्राकृतिक मिठास पनीर के तीव्र स्वाद को संतुलित करती है, एक नरमाई प्रदान करती है जो एक सामंजस्यपूर्ण और शिष्ट संयोजन बनाती है। पारंपरिक: सेवर मोडेनेस सेवर, जिसमें पकाए गए मोस्ट और मिश्रित फलों का मिश्रण है, एक हल्की मीठी और थोड़ी मसालेदार स्पर्श जोड़ता है, जो इस तेज़ स्वाद वाला पनीर के स्वाद अनुभव को समृद्ध करने के लिए आदर्श है। बीयर: यह एक गहरे बीयर जैसे पोर्टर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जो पनीर की तीव्रता का संतुलन रखता है। शराब: यह एक स्ट्रक्चर्ड और सुगंधित लाल शराब, जैसे कि एक कीआंटी क्लासिको, या एक सूखी और खनिज सफेद शराब, जैसे कि एक वर्मेंटीनो के साथ बेहतरीन है, जो इसकी जटिलता को बढ़ाता है। रोटी: यह देहाती रोटी या हर्ब वाली फोक्सिया के साथ आदर्श है, जो पनीर की भुरभुरी बनावट के साथ होते हैं। अन्य संयोजन: इसे सूखे सलामी के चार्ट पर बेहतरीन तरीके से उपस्थित किया जाता है, काले जैतून या नट्स के साथ, या पास्ता के प्लेट्स पर एक तेज़ और देहाती स्वाद के लिए ग्रेटेड किया जाता है। सुझाई गई चाकू: भुरभुरी पनीर के लिए दंत ग्रस्त चाकू का सुझाव दिया गया है, ताकि इसकी संरचना को बिना समझौता करते हुए एक सटीक कट प्राप्त किया जा सके।
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काले भेड़ का पनीर एक पारंपरिक और देहाती पनीर है, जो पूरी तरह से भेड़ के दूध से बनाया जाता है। इसकी काली, चिकनी और हल्की तेलीय परत, पुरानी किसान परंपरा का अनुस्मारक है जिसमें पनीर की गोलियों को जैतून के तेल और भस्म से सुरक्षित रखा जाता था, जिससे इसका दीर्घकालिक संरक्षण सुनिश्चित होता है और पनीर को एक आकर्षक और प्रामाणिक रूप मिलता है। न्यूनतम 15 दिनों की परिपक्वता के साथ, यह पनीर समृद्ध और तीव्र स्वाद को प्रकट करता है, जो भेड़ के दूध का विशिष्ट है, जिसमें हल्का भुरभुरा सफेद आटा है जो नरमाई और संरचना के बीच एक parfait सुविधा प्रदान करता है। गुणात्मक विशेषताएँ आकृति: काली, चिकनी और तेलीय परत के साथ सिलिंड्रिकल आकार, जो किसान परंपरा को याद करता है। आटा सफेद, घना और हल्का भुरभुरा है। सुगंध: तीव्र और जटिल, जिसमें दुग्धीय नोट हैं जो घास और भूसे की खुशबू के साथ भिन्न होती हैं, जिसमें एक हल्का भुना हुआ सुगंध है। स्वाद: समृद्ध और स्वादिष्ट, एक तीव्रता जो क्रमिक रूप से बढ़ती है, जिसमें भेड़ के दूध के प्राकृतिक मिठास के लिए संतुलन बनाए रखा जाता है। संरचना: घना और हल्का भुरभुरा, जो जीभ पर धीरे-धीरे पिघलता है, एक पूर्ण और लपेटने वाली बनावट प्रदान करता है। गोलाई का व्यास: 19 सेमी। सुझाए गए संयोजन शहद: यूकेलिप्टस का शहद यूकेलिप्टस का शहद, इसके हल्के बामीय स्वाद के साथ, पनीर के घास और भुने हुए नोटों को बढ़ाता है, इसकी तीव्रता को संतुलित करता है। मोती: तीखा मिर्च मोती तीखा मिर्च मोती प्राकृतिक भेड़ के दूध की मिठास के साथ एक तीखेपन का स्पर्श प्रस्तुत करता है, जो एक जीवंत और अप्रत्याशित नोट जोड़ता है। जाम: प्याज का जाम और मोडेन वाले बाल्समिक सिरके का प्याज की कारमेलाई मिठास, बाल्समिक सिरके की जटिलता के साथ मिलती है, जो पनीर की भुरभुरी संरचना को उजागर करती है, एक संतुलित और समृद्ध संयुक्त बनाया जाता है। जेली: "मोडेना डोप की लैम्ब्रुस्को" जेली लैम्ब्रुस्को की जेली, इसके फलों वाले और हल्के खट्टे चरित्र के साथ, पनीर के स्वादिष्ट बनावट के साथ अच्छा मिलहै, जो आपके जीभ पर सुखदायक विपरीत प्रदान करता है। क्रीम: मोडेन बाल्समिक सिरके और ट्रफल की क्रीम ट्रफल और बाल्समिक सिरके का संयोग पनीर की सुगंधित प्रोफ़ाइल को बढ़ावा देता है, जो इसकी समृद्ध जटिलता को उजागर करने वाली एक भव्यता प्रदान करता है। शुद्ध: नाशपाती का शुद्ध नाशपाती की प्राकृतिक मिठास पनीर के तीव्र स्वाद को संतुलित करती है, एक नरमाई प्रदान करती है जो एक सामंजस्यपूर्ण और शिष्ट संयोजन बनाती है। पारंपरिक: सेवर मोडेनेस सेवर, जिसमें पकाए गए मोस्ट और मिश्रित फलों का मिश्रण है, एक हल्की मीठी और थोड़ी मसालेदार स्पर्श जोड़ता है, जो इस तेज़ स्वाद वाला पनीर के स्वाद अनुभव को समृद्ध करने के लिए आदर्श है। बीयर: यह एक गहरे बीयर जैसे पोर्टर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जो पनीर की तीव्रता का संतुलन रखता है। शराब: यह एक स्ट्रक्चर्ड और सुगंधित लाल शराब, जैसे कि एक कीआंटी क्लासिको, या एक सूखी और खनिज सफेद शराब, जैसे कि एक वर्मेंटीनो के साथ बेहतरीन है, जो इसकी जटिलता को बढ़ाता है। रोटी: यह देहाती रोटी या हर्ब वाली फोक्सिया के साथ आदर्श है, जो पनीर की भुरभुरी बनावट के साथ होते हैं। अन्य संयोजन: इसे सूखे सलामी के चार्ट पर बेहतरीन तरीके से उपस्थित किया जाता है, काले जैतून या नट्स के साथ, या पास्ता के प्लेट्स पर एक तेज़ और देहाती स्वाद के लिए ग्रेटेड किया जाता है। सुझाई गई चाकू: भुरभुरी पनीर के लिए दंत ग्रस्त चाकू का सुझाव दिया गया है, ताकि इसकी संरचना को बिना समझौता करते हुए एक सटीक कट प्राप्त किया जा सके।
