Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 महीने तक पकी हुई, DOP पर्वतीय परंपरा की चरम सीमा का प्रतिनिधित्व करता है। EU प्रमाणीकरण दूध की उत्पत्ति को सुनिश्चित करता है, जो पूरी तरह से पहाड़ों में स्थित गोशालाओं से दूध दुहा जाता है, और गायों के लिए प्राकृतिक भोजन, जो कम से कम 60% पर्वतीय क्षेत्र में उगाया जाता है। 20 महीने में किए गए कड़ी गुणवत्ता मूल्यांकन के साथ, यह पनीर, 36 महीने में, जटिलता और स्वाद में अधिकतम अभिव्यक्ति प्राप्त करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो मजबूत और स्पष्ट स्वाद की तलाश कर रहे हैं। दूध: पहाड़ी गोशालाओं से कच्चा दूध, जो मुख्य रूप से पर्वतीय भोजन से प्राप्त होता है। संगठनात्मक विशेषताएँ दृश्य: पारंपरिक बेलनाकार आकार और कठोर क्रस्ट। गहरा पीला पेस्ट, बिना आंखों के या सूक्ष्म आंखों के। संरचना: स्पष्ट ग्रैन्युलिनेस, बहुत कुरकुरा और ग्रेनुलर स्थिरता, जो तिरसिन के कई क्रिस्टलों से समृद्ध है, जो एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और गहरे, सूखे मेवे, मांस शोरबा और एक हल्की जायकेदार जायफल के नोटों के साथ, जो लंबी पकी हुई पर्वतीय पनीर के पारंपरिक विशेषता हैं। स्वाद: स्पष्ट और समृद्ध, मसालों और सूखे मेवों के नोटों के साथ। नमक का स्वाद एक स्थायी और जटिल बाद का स्वाद से संतुलित होता है, जो पनीर की परिपक्वता का प्रतिनिधित्व करता है। पकने की अवधि: 36 महीने। सुझाए गए संयोजन शहद: साइट्रस का शहद। साइट्रस का शहद, अपनी ताजा और हल्की मिठास के साथ, Pecorino Il Tenero की नाजुकता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है जो भेड़ के दूध की ताजगी को उजागर करता है। पर्ल्स: नींबू के पर्ल। नींबू के पर्ल, उनकी खट्टे और जीवंत नोटों के साथ, पनीर की मलाईदारता के साथ सुखद विपरीत बनाते हैं, एक ताज़ा और सामंजस्यपूर्ण अनुभव प्रदान करते हैं। जाम: स्ट्रॉबेरी और मोडेना IGP बामिक सिरका की जाम। स्ट्रॉबेरी का जाम, अपनी फलदार मिठास के साथ, Pecorino Il Tenero के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक बामिक एसिडिटी के स्पर्श के साथ इसकी सुगंध को संतुलित करता है। जेली: नींबू की जेली। नींबू की जेली एक सुखद खट्टा ताजगी प्रदान करती है जो पनीर की नाजुकता और मिठास को बढ़ाती है, एक हल्का और सुगंधित विपरीत प्रदान करती है। क्रीम: सफेद क्रीम। सफेद क्रीम, नाजुक और बिना किसी अतिरिक्त सुगंध के, Pecorino Il Tenero की प्राकृतिक मिठास को मूल्यांकित करती है बिना इसे अधिक करते हुए, एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाती है। शुद्ध: खुबानी की शुद्धता। खुबानी की शुद्धता की नाजुक मिठास और हल्की खट्टापन पनीर के मलाईदार और सुगंधित स्वाद के साथ जोड़ती है, इसे एक आदर्श accompany बनाते हैं। पारंपरिक: तीन दिन की अमरूद। तीन दिन की अमरूद, उनकी मीठी और हल्की खट्टापन के स्वाद के साथ, Pecorino Il Tenero की कोमलता के साथ एक बारीकी और विपरीत जोड़ते हैं। बीयर: यह एक डोपेलबॉक जैसे गहरे बीयर के साथ उत्कृष्ट है, जिसकी संरचना Parmigiano की जटिलता के साथ पूरी तरह मेल खाती है। वाइन: यह भारी लाल वाइन के साथ आदर्श है जैसे कि Barolo या Amarone, या एक संरचित सफेद वाइन जैसे पर्वतीय Riesling के साथ, जो पनीर के सुगंधित नोटों को पूरक और मूल्यांकित करते हैं। रोटी: यह साबुत अनाज की रोटी या देहाती क्रॉस्टिनी के साथ एकदम सही है, जो कुरकुरी और ग्रेन्युलर बनावट को पूरा करते हैं। अन्य संयोजन: इसे शुद्धता में खाने के लिए आदर्श माना जाता है ताकि इसकी जटिलता को अधिकतम करने के लिए, या सूखे मेवे और भारी लाल वाइनों के साथ स्वस्थ खाने के अनुभव के लिए। सुझाए गए चाकू: पुरानी पनीर के लिए तकिया चाकू की सिफारिश की गई है, जो पनीर को बिना उसकी ग्रेनुलर संरचना को बदले तोड़ने की अनुमति देती है।
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Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, 36 महीने तक पकी हुई, DOP पर्वतीय परंपरा की चरम सीमा का प्रतिनिधित्व करता है। EU प्रमाणीकरण दूध की उत्पत्ति को सुनिश्चित करता है, जो पूरी तरह से पहाड़ों में स्थित गोशालाओं से दूध दुहा जाता है, और गायों के लिए प्राकृतिक भोजन, जो कम से कम 60% पर्वतीय क्षेत्र में उगाया जाता है। 20 महीने में किए गए कड़ी गुणवत्ता मूल्यांकन के साथ, यह पनीर, 36 महीने में, जटिलता और स्वाद में अधिकतम अभिव्यक्ति प्राप्त करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो मजबूत और स्पष्ट स्वाद की तलाश कर रहे हैं। दूध: पहाड़ी गोशालाओं से कच्चा दूध, जो मुख्य रूप से पर्वतीय भोजन से प्राप्त होता है। संगठनात्मक विशेषताएँ दृश्य: पारंपरिक बेलनाकार आकार और कठोर क्रस्ट। गहरा पीला पेस्ट, बिना आंखों के या सूक्ष्म आंखों के। संरचना: स्पष्ट ग्रैन्युलिनेस, बहुत कुरकुरा और ग्रेनुलर स्थिरता, जो तिरसिन के कई क्रिस्टलों से समृद्ध है, जो एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और गहरे, सूखे मेवे, मांस शोरबा और एक हल्की जायकेदार जायफल के नोटों के साथ, जो लंबी पकी हुई पर्वतीय पनीर के पारंपरिक विशेषता हैं। स्वाद: स्पष्ट और समृद्ध, मसालों और सूखे मेवों के नोटों के साथ। नमक का स्वाद एक स्थायी और जटिल बाद का स्वाद से संतुलित होता है, जो पनीर की परिपक्वता का प्रतिनिधित्व करता है। पकने की अवधि: 36 महीने। सुझाए गए संयोजन शहद: साइट्रस का शहद। साइट्रस का शहद, अपनी ताजा और हल्की मिठास के साथ, Pecorino Il Tenero की नाजुकता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है जो भेड़ के दूध की ताजगी को उजागर करता है। पर्ल्स: नींबू के पर्ल। नींबू के पर्ल, उनकी खट्टे और जीवंत नोटों के साथ, पनीर की मलाईदारता के साथ सुखद विपरीत बनाते हैं, एक ताज़ा और सामंजस्यपूर्ण अनुभव प्रदान करते हैं। जाम: स्ट्रॉबेरी और मोडेना IGP बामिक सिरका की जाम। स्ट्रॉबेरी का जाम, अपनी फलदार मिठास के साथ, Pecorino Il Tenero के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक बामिक एसिडिटी के स्पर्श के साथ इसकी सुगंध को संतुलित करता है। जेली: नींबू की जेली। नींबू की जेली एक सुखद खट्टा ताजगी प्रदान करती है जो पनीर की नाजुकता और मिठास को बढ़ाती है, एक हल्का और सुगंधित विपरीत प्रदान करती है। क्रीम: सफेद क्रीम। सफेद क्रीम, नाजुक और बिना किसी अतिरिक्त सुगंध के, Pecorino Il Tenero की प्राकृतिक मिठास को मूल्यांकित करती है बिना इसे अधिक करते हुए, एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाती है। शुद्ध: खुबानी की शुद्धता। खुबानी की शुद्धता की नाजुक मिठास और हल्की खट्टापन पनीर के मलाईदार और सुगंधित स्वाद के साथ जोड़ती है, इसे एक आदर्श accompany बनाते हैं। पारंपरिक: तीन दिन की अमरूद। तीन दिन की अमरूद, उनकी मीठी और हल्की खट्टापन के स्वाद के साथ, Pecorino Il Tenero की कोमलता के साथ एक बारीकी और विपरीत जोड़ते हैं। बीयर: यह एक डोपेलबॉक जैसे गहरे बीयर के साथ उत्कृष्ट है, जिसकी संरचना Parmigiano की जटिलता के साथ पूरी तरह मेल खाती है। वाइन: यह भारी लाल वाइन के साथ आदर्श है जैसे कि Barolo या Amarone, या एक संरचित सफेद वाइन जैसे पर्वतीय Riesling के साथ, जो पनीर के सुगंधित नोटों को पूरक और मूल्यांकित करते हैं। रोटी: यह साबुत अनाज की रोटी या देहाती क्रॉस्टिनी के साथ एकदम सही है, जो कुरकुरी और ग्रेन्युलर बनावट को पूरा करते हैं। अन्य संयोजन: इसे शुद्धता में खाने के लिए आदर्श माना जाता है ताकि इसकी जटिलता को अधिकतम करने के लिए, या सूखे मेवे और भारी लाल वाइनों के साथ स्वस्थ खाने के अनुभव के लिए। सुझाए गए चाकू: पुरानी पनीर के लिए तकिया चाकू की सिफारिश की गई है, जो पनीर को बिना उसकी ग्रेनुलर संरचना को बदले तोड़ने की अनुमति देती है।
