Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 36 mesi (0.5 KG ca.)

पार्मिजियानो रेज्जियानो प्रोडोटो दी मोंटाग्ना, 36 महीने पुराना, पारंपरिक DOP मोंटाना का शिखर है। यूरोपीय संघ का प्रमाणन यह सुनिश्चित करता है कि दूध का स्रोत पूरी तरह से पहाड़ों में स्थित अस्तबलों से है, और गायों का प्राकृतिक आहार, जो कम से कम 60% पहाड़ी क्षेत्र में उगाया जाता है। 20 महीने की कठोर गुणवत्ता मूल्यांकन के बाद, यह पनीर 36 महीने में जटिलता और स्वाद की अधिकतम अभिव्यक्ति तक पहुँचता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक मजबूत और दृढ़ स्वाद की तलाश में हैं। दूध: पहाड़ी अस्तबलों से प्राप्त कच्चा दूध, मुख्यतः पहाड़ी आहार के साथ। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: पारंपरिक बेलनाकार आकार के साथ कठोर क्रस्ट। गहरे पीले रंग का पेस्ट, बिना छिद्रों के या छोटे छिद्रों के साथ। संरचना: स्पष्ट दानेदारता, बहुत भुरभुरी और दानेदार बनावट, टायरोसिन के कई क्रिस्टल से समृद्ध जो एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और गहरे, सूखे मेवे, मांस का शोरबा, और जायफल की हल्की मसालेदारता के नोट्स के साथ, जो पहाड़ों में लंबी परिपक्वता का विशिष्ट है। स्वाद: दृढ़ और समृद्ध, मसालों और सूखे मेवों के नोट्स के साथ। नमकीनता एक स्थायी और जटिल आफ्टरटेस्ट द्वारा संतुलित होती है, जो पनीर की परिपक्वता की अभिव्यक्ति है। परिपक्वता: 36 महीने। अनुशंसित संयोजन: शहद: खट्टे फलों का शहद खट्टे फलों का शहद, अपनी ताजगी और हल्की मिठास के साथ, पेकोरिनो इल टेनेरो की कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाता है, भेड़ के दूध की ताजगी को बढ़ाने के लिए एक खट्टेपन का स्पर्श जोड़ता है। मोती: नींबू के मोती नींबू के मोती, अपनी खट्टे और जीवंत नोट के साथ, पनीर की क्रीमीनेस के साथ एक सुखद विपरीत बनाते हैं, एक ताजा और सामंजस्यपूर्ण अनुभव प्रदान करते हैं। मिश्रण: स्ट्रॉबेरी और मोडेना IGP के बाल्समिक सिरके का मिश्रण स्ट्रॉबेरी का मिश्रण, अपनी फल मिठास के साथ, पेकोरिनो इल टेनेरो के नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है, इसकी सुगंध को बाल्समिक खट्टेपन के स्पर्श के साथ संतुलित करता है। जेली: नींबू की जेली नींबू की जेली एक खट्टे ताजगी प्रदान करती है जो पनीर की कोमलता और मिठास को बढ़ाती है, एक हल्का और सुगंधित विपरीत प्रदान करती है। क्रीम: सफेद क्रीम सफेद क्रीम, बिना किसी अतिरिक्त सुगंध के, पेकोरिनो इल टेनेरो की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाती है बिना उसे दबाए, एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाती है। प्यूरी: खुबानी की प्यूरी खुबानी की प्यूरी की कोमल मिठास और हल्की खट्टापन पनीर के क्रीमी और सुगंधित स्वाद के साथ मिलती है, इसे एक आदर्श संगत बनाती है। पारंपरिक: तीन दिन की अमरूद तीन दिन की अमरूद, अपनी मीठी और हल्की खट्टे स्वाद के साथ, पेकोरिनो इल टेनेरो की कोमलता के साथ सुखद विपरीत बनाती है। बीयर: डोपलबॉक जैसी गहरी बीयर के साथ उत्कृष्ट, जिसकी संरचना पार्मिजियानो की जटिलता के साथ पूरी तरह मेल खाती है। वाइन: एक बारोलो या अमारोन जैसी भारी लाल वाइन के साथ आदर्श, या एक संरचित सफेद वाइन जैसे पहाड़ी रिस्लिंग, जो पनीर के सुगंधित नोट्स के साथ मेल खाती है और उन्हें बढ़ाती है। रोटी: संपूर्ण अनाज की रोटी या देहाती क्रॉस्टिनी के साथ परिपूर्ण, जो भुरभुरी और दानेदार बनावट को पूरा करती है। अन्य संयोजन: इसकी जटिलता का सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए इसे शुद्धता में चखने के लिए आदर्श, या सूखे मेवे और भारी लाल वाइन के साथ एक परिष्कृत स्वाद अनुभव के लिए। अनुशंसित चाकू: परिपक्व पनीर के लिए एक बादाम चाकू की सिफारिश की जाती है, जो पनीर को उसकी दानेदार संरचना को बदले बिना तोड़ने की अनुमति देता है।