Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna पहाड़ी DOP चीज़ों में उच्चतम गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करता है, जो यूरोपीय संघ द्वारा उत्पत्ति और प्रामाणिकता की गारंटी के लिए प्रमाणित है। यह केवल कच्चे दूध से बनाया जाता है जो पहाड़ी अस्तबलों से आता है, जिसमें 60% आहार पहाड़ी क्षेत्र में उगाया जाता है। इस चीज़ का 20 महीने पर "हथौड़ा" मूल्यांकन के माध्यम से कड़ा गुणवत्ता चयन किया जाता है। 24 महीने की परिपक्वता के साथ, यह एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो प्रामाणिक और पारंपरिक स्वादों को पसंद करने वालों के लिए आदर्श है। रूप: पारंपरिक बेलनाकार आकार, कठोर और मजबूत छाल के साथ। पेस्टल पीले रंग का, बिना या सूक्ष्म छिद्रों के साथ। संरचना: स्पष्ट दानेदार, सघन और भंगुर बनावट, जिसमें टायरोसिन क्रिस्टल होते हैं जो स्वाद प्रोफ़ाइल को समृद्ध करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, सूखे मेवे और मांस शोरबे के नोट्स के साथ, जो पहाड़ी परिपक्वता की विशेषताएं हैं। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठे के बीच संतुलन, हल्की तीखी नोट के साथ जो स्वाद में गहराई जोड़ती है। परिपक्वता: 24 महीने। यह चीज़ शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका मोती, नाशपाती की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका जेली, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका क्रीम और अंजीर, जंगली ब्लूबेरी प्यूरी, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, एब्बे बीयर, सैज़न बीयर, चार्डोने, पिनोट नोयर, साबुत अनाज की रोटी या देहाती क्रोस्टिनी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह चीज़ ग्रेट किया हुआ पहले व्यंजनों पर स्वादिष्ट होता है या अकेले शहद और सूखे मेवों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है ताकि इसकी जटिलता और पहाड़ी उत्पत्ति का पूरा स्वाद लिया जा सके। परिपक्व चीज़ों के लिए बादाम के आकार की चाकू की सलाह दी जाती है, जो चीज़ को तोड़ते समय इसकी दानेदार बनावट को बनाए रखता है।
मूल्य में कर शामिल है
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna पहाड़ी DOP चीज़ों में उच्चतम गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करता है, जो यूरोपीय संघ द्वारा उत्पत्ति और प्रामाणिकता की गारंटी के लिए प्रमाणित है। यह केवल कच्चे दूध से बनाया जाता है जो पहाड़ी अस्तबलों से आता है, जिसमें 60% आहार पहाड़ी क्षेत्र में उगाया जाता है। इस चीज़ का 20 महीने पर "हथौड़ा" मूल्यांकन के माध्यम से कड़ा गुणवत्ता चयन किया जाता है। 24 महीने की परिपक्वता के साथ, यह एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो प्रामाणिक और पारंपरिक स्वादों को पसंद करने वालों के लिए आदर्श है। रूप: पारंपरिक बेलनाकार आकार, कठोर और मजबूत छाल के साथ। पेस्टल पीले रंग का, बिना या सूक्ष्म छिद्रों के साथ। संरचना: स्पष्ट दानेदार, सघन और भंगुर बनावट, जिसमें टायरोसिन क्रिस्टल होते हैं जो स्वाद प्रोफ़ाइल को समृद्ध करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, सूखे मेवे और मांस शोरबे के नोट्स के साथ, जो पहाड़ी परिपक्वता की विशेषताएं हैं। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठे के बीच संतुलन, हल्की तीखी नोट के साथ जो स्वाद में गहराई जोड़ती है। परिपक्वता: 24 महीने। यह चीज़ शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका मोती, नाशपाती की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका जेली, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका क्रीम और अंजीर, जंगली ब्लूबेरी प्यूरी, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, एब्बे बीयर, सैज़न बीयर, चार्डोने, पिनोट नोयर, साबुत अनाज की रोटी या देहाती क्रोस्टिनी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। यह चीज़ ग्रेट किया हुआ पहले व्यंजनों पर स्वादिष्ट होता है या अकेले शहद और सूखे मेवों के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है ताकि इसकी जटिलता और पहाड़ी उत्पत्ति का पूरा स्वाद लिया जा सके। परिपक्व चीज़ों के लिए बादाम के आकार की चाकू की सलाह दी जाती है, जो चीज़ को तोड़ते समय इसकी दानेदार बनावट को बनाए रखता है।
