Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna सबसे उच्च गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करता है जो DOP पर्वतीय पनीर में है, जो UE द्वारा प्रमाणित है ताकि उत्पत्ति और प्रामाणिकता की गारंटी मिल सके। यह केवल कच्चे दूध से बना है जो पर्वतीय फार्मों से प्राप्त होता है, जिसकी खुराक का 60% ऊँचे क्षेत्र में उगाया गया होता है, यह पनीर 20 महीनों में विशेषज्ञों द्वारा 'हैमर' मूल्यांकन के माध्यम से सख्त गुणवत्ता चयन से गुजरता है। 24 महीनों की चखाई के बाद, यह एक समृद्ध और जटिल गुणधर्म विकसित करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो प्रामाणिक और पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं। दूध: कच्चा दूध जो पर्वतीय फार्मों से आता है, जिसका भोजन मुख्य रूप से पर्वतीय है। गुणात्मक विशेषताएँ आकार: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार जिसमें कठोर और मजबूत परत होती है। पीले रंग का द्रव्यमान, जिसमें कोई आंखें नहीं या सूक्ष्म आंखें होती हैं। संरचना: स्पष्ट ग्रेन्युलैरिटी, दृढ़ और नाजुक स्थिरता, जिसमें ग्रेन्युलर बनावट और टायरोसिन के क्रिस्टल इसकी विशेषताओं को समृद्ध करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, सूखे मेवे के नोटों और मांस शोरबा के संकेतों के साथ, जो पर्वतीय चखाई की विशेषता है। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच एक सही संतुलन, हल्की तीखी कड़वाहट के साथ जो स्वाद को गहराई में बढ़ाता है। चखाई: 24 महीने। सुझाए गए संयोजन शहद: मेलाटा का शहद। मेलाटा शहद, इसकी मिट्टी और हल्के मीठे गुणों के साथ, परमीगियानो के जटिल और हल्की तीखी नोटों को बढ़ाता है, इसके स्वाद की संतुलित गुणवत्ता के साथ। मोती: मोडेना IGP के बाम्ब्रासिक मोती। ये मोती एक मीठा-खट्टा स्पर्श जोड़ते हैं जो परमीगियानो की नाजुकता को संतुलित करते हैं, तालू पर स्वाद का विस्फोट देते हैं और अनुभव को तीव्र करते हैं। जेली: मोडेना IGP के बाम्ब्रासिक जेली। बाम्ब्रासिक जेली एक मीठा-खट्टा नोट प्रदान करती है जो परमीगियानो की जटिलता के साथ मेल खाती है, इसकी विशेषताओं को उभारती है और एक ताजगी की छाया जोड़ती है। क्रीम: मोडेना IGP के बाम्ब्रासिक और अंजीरों की क्रीम। यह क्रीम अंजीर की मिठास और बाम्ब्रासिक की खटास को जोड़ती है, जिससे परमीगियानो के तीव्र नोटों की सराहना होती है और तालू पर एक रेशमी स्पर्श जोड़ती है। शुद्ध: जंगली जामुन की शुद्धता। इसकी हल्की खटास और फलों का स्वाद, परमीगियानो के नमकीन से सुखद विरोधाभास देता है, एक ताज़ा और जीवंत स्वर जोड़ता है। पारंपरिक: कार्पी की फाइन मोस्टर्डा। मोस्टर्डा, इसके मीठे और हल्के तीखी चरित्र के साथ, परमीगियानो की ग्रेन्युलर और जटिल संरचना के साथ सर्वोत्तम मेल करती है, एक पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव प्रदान करती है। बीयर: एक सिजन बीयर या एक एब्बे बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसकी जटिल सुगंध परमीगियानो के नोटों के साथ मिलती है। वाइन: एक संरचित और खनिज सफेद वाइन जैसे पर्वतीय Chardonnay के साथ आदर्श, या एक हल्का और ताज़ा Pinot Noir, जो पनीर के तीव्र स्वाद को संतुलित करता है। रोटी: संपूर्ण रोटी या भुने हुए क्रोस्टिनीयों के साथ उत्तम, जो इसकी नाजुक और ग्रेन्युलर स्थिरता के साथ मेल खाते हैं। अन्य संयोजनों: विभिन्न व्यंजनों पर बारीक कद्दूकस किया गया, या अकेले शहद और सूखे मेवों के साथ चखकर उसकी जटिलता और पर्वतीय उत्पत्ति को पूर्ण रूप से समझा जाए। सुझाए गए चाकू: वृद्ध पनीर के लिए एक बादाम आकर का चाकू रखना बेहतर है, जो इसे टूटने में मदद करता है जबकि इसकी ग्रेन्युलर बनावट को बनाए रखता है।
मूल्य में कर शामिल है
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna सबसे उच्च गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करता है जो DOP पर्वतीय पनीर में है, जो UE द्वारा प्रमाणित है ताकि उत्पत्ति और प्रामाणिकता की गारंटी मिल सके। यह केवल कच्चे दूध से बना है जो पर्वतीय फार्मों से प्राप्त होता है, जिसकी खुराक का 60% ऊँचे क्षेत्र में उगाया गया होता है, यह पनीर 20 महीनों में विशेषज्ञों द्वारा 'हैमर' मूल्यांकन के माध्यम से सख्त गुणवत्ता चयन से गुजरता है। 24 महीनों की चखाई के बाद, यह एक समृद्ध और जटिल गुणधर्म विकसित करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो प्रामाणिक और पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं। दूध: कच्चा दूध जो पर्वतीय फार्मों से आता है, जिसका भोजन मुख्य रूप से पर्वतीय है। गुणात्मक विशेषताएँ आकार: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार जिसमें कठोर और मजबूत परत होती है। पीले रंग का द्रव्यमान, जिसमें कोई आंखें नहीं या सूक्ष्म आंखें होती हैं। संरचना: स्पष्ट ग्रेन्युलैरिटी, दृढ़ और नाजुक स्थिरता, जिसमें ग्रेन्युलर बनावट और टायरोसिन के क्रिस्टल इसकी विशेषताओं को समृद्ध करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, सूखे मेवे के नोटों और मांस शोरबा के संकेतों के साथ, जो पर्वतीय चखाई की विशेषता है। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच एक सही संतुलन, हल्की तीखी कड़वाहट के साथ जो स्वाद को गहराई में बढ़ाता है। चखाई: 24 महीने। सुझाए गए संयोजन शहद: मेलाटा का शहद। मेलाटा शहद, इसकी मिट्टी और हल्के मीठे गुणों के साथ, परमीगियानो के जटिल और हल्की तीखी नोटों को बढ़ाता है, इसके स्वाद की संतुलित गुणवत्ता के साथ। मोती: मोडेना IGP के बाम्ब्रासिक मोती। ये मोती एक मीठा-खट्टा स्पर्श जोड़ते हैं जो परमीगियानो की नाजुकता को संतुलित करते हैं, तालू पर स्वाद का विस्फोट देते हैं और अनुभव को तीव्र करते हैं। जेली: मोडेना IGP के बाम्ब्रासिक जेली। बाम्ब्रासिक जेली एक मीठा-खट्टा नोट प्रदान करती है जो परमीगियानो की जटिलता के साथ मेल खाती है, इसकी विशेषताओं को उभारती है और एक ताजगी की छाया जोड़ती है। क्रीम: मोडेना IGP के बाम्ब्रासिक और अंजीरों की क्रीम। यह क्रीम अंजीर की मिठास और बाम्ब्रासिक की खटास को जोड़ती है, जिससे परमीगियानो के तीव्र नोटों की सराहना होती है और तालू पर एक रेशमी स्पर्श जोड़ती है। शुद्ध: जंगली जामुन की शुद्धता। इसकी हल्की खटास और फलों का स्वाद, परमीगियानो के नमकीन से सुखद विरोधाभास देता है, एक ताज़ा और जीवंत स्वर जोड़ता है। पारंपरिक: कार्पी की फाइन मोस्टर्डा। मोस्टर्डा, इसके मीठे और हल्के तीखी चरित्र के साथ, परमीगियानो की ग्रेन्युलर और जटिल संरचना के साथ सर्वोत्तम मेल करती है, एक पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण स्वाद अनुभव प्रदान करती है। बीयर: एक सिजन बीयर या एक एब्बे बीयर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसकी जटिल सुगंध परमीगियानो के नोटों के साथ मिलती है। वाइन: एक संरचित और खनिज सफेद वाइन जैसे पर्वतीय Chardonnay के साथ आदर्श, या एक हल्का और ताज़ा Pinot Noir, जो पनीर के तीव्र स्वाद को संतुलित करता है। रोटी: संपूर्ण रोटी या भुने हुए क्रोस्टिनीयों के साथ उत्तम, जो इसकी नाजुक और ग्रेन्युलर स्थिरता के साथ मेल खाते हैं। अन्य संयोजनों: विभिन्न व्यंजनों पर बारीक कद्दूकस किया गया, या अकेले शहद और सूखे मेवों के साथ चखकर उसकी जटिलता और पर्वतीय उत्पत्ति को पूर्ण रूप से समझा जाए। सुझाए गए चाकू: वृद्ध पनीर के लिए एक बादाम आकर का चाकू रखना बेहतर है, जो इसे टूटने में मदद करता है जबकि इसकी ग्रेन्युलर बनावट को बनाए रखता है।
