पार्मिगियानो रेज्जियानो उत्पादित मोंटाना इटालियन डेरी परंपरा की उत्कृष्टता है और यह क्षेत्रीय पर्वतीय क्षेत्र में बनाई गई सबसे महत्वपूर्ण DOP उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता है। यह विश्वसनीय गुणवत्ता और चयन मानकों द्वारा गारंटीकृत है, जिसमें 20 महीने की "हैमर" मूल्यांकन शामिल है। 24 महीने की उम्र में, यह एक जटिल ऑर्गेनोलैक्टिक प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो स्वाद की समृद्धि को पर्वतीय क्षेत्र की प्रामाणिकता के साथ जोड़ता है। दूध: कच्चा दूध जो पर्वतीय स्थलों से आता है, जिसका आहार मुख्य रूप से पर्वतीय क्षेत्र में होता है। ऑर्गेनोलैक्टिक विशेषताएँ दृश्यता: पारंपरिक बेलनाकार आकार के साथ कठिन और दृढ़ छिलका। हल्का पीला रंग की पेस्ट, बिना आंखों या छोटे आंखों के साथ। संरचना: स्पष्ट क्रिस्टलीयता, संयमित और कुरकुरी बनावट के साथ, जो टायरोसिन क्रिस्टल से समृद्ध है जो खुशी हलकी खुराक प्रदान करती है। गंध और सुगंध: जटिल, सूखे मेवे के नोटों के साथ और मांस ब्रोथ की खास सुगंध, जो पर्वतीय उम्र के रूप में उत्पन्न होती है। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच संतुलित, हल्की तीखापन के साथ जो स्वाद में गहराई प्रदान करता है। मौसम: 24 महीने। सुझावित जोड़ियाँ शहद: रोडोडेंड्रन का शहद। रोडोडेंड्रन का शहद, नाजुक और सुगंधित, पार्मिगियानों रेज्जियानो की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है बिना इसके जटिल प्रोफ़ाइल को कमजोर किए, पनीर के खनिज नोटों को पूरा करता है। मोती: सफेद मसालेदार मोती। सफेद मसालेदार मोती ताजा और हलका खट्टा स्पर्श देते हैं जो पर्वतीय पार्मिगियानों के मीठे और नमकीन रंगों को संतुलित करता है। कम्पोटा: नाशपाती और "मोडेना IGP बाम्विनो" का कम्पोटा। नाशपाती और बाम्विनो का कम्पोटा पनीर के गहरे और जटिल नोटों के साथ हार्मोनिक विरोधाभास उत्पन्न करता है, जो मुंह में मिठास और फलदारता जोड़ता है। जेली: "मोडेना DOP लमब्रुस्को" की जेली। लमब्रुस्को की जेली, इसके फलदार और हल्का फिज़ि स्वाद के साथ, पार्मिगियानों की भुरभुरी बनावट और सूखे मेवे के नोटों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। क्रीम: "मोडेना IGP बाम्विनो" और अंजीर की क्रीम। अंजीर की मिठास बाम्विनो की खटास के साथ मिलकर एक संतुलित जोड़ बनाती है जो पनीर की सुगंधात्मक छायाओं को बढ़ाती है, जो चखने का अनुभव समृद्ध करती है। खुशबू: जंगली जामुन की खुशबू। जंगली जामुन की खुशबू, इसकी हल्की खटास और फलदार नोटों के साथ, पार्मिगियानों की जटिल प्रोफ़ाइल के साथ ताजगी और आनंददायक गहराई जोड़ती है। परंपरागत: सवोर मोडेनिस। सवोर मोडेनिस, पकी हुई फल और मिश्रित फलों की जाम की एक परंपरा, पनीर की भुरभुरी और मीठे नोटों को खूबसूरती से बढ़ाता है, एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक विरोधाभास उत्पन्न करता है। बियर: यह एक एब्बे बियर या सिजन के साथ बेहतरीन है, जो पनीर की सुगंधात्मक गहराई को पूरा करता है। वाइन: यह एक संरचित और खनिज सफेद वाइन, जैसे कि पर्वतीय शारडोने के साथ या हल्के और ताजे लाल जैसे पिनोट नूर के साथ बेहतरीन है, जो पनीर की जटिल सुगंधात्मक प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है। ब्रेड: साबुत अनाज की ब्रेड या देहाती क्रस्टेड ब्रेड के साथ आदर्श, जो पनीर की भूरे बनावट को बैलेंस करती है। अन्य जोड़ियां: पहले पाठ्यक्रमों पर कद्दूकस किया हुआ या अकेले भोग के रूप में सुखद, इसे शहद और सूखे मेवों के साथ पूरी तरह से अनुभव करने के लिए। अनुशंसित चाकू: उम्रदार पनीर के लिए एक बादाम वाला चाकू उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो पनीर को तोड़ने में आदर्श है जबकि इसकी ग्रैनुलर बनावट को बनाए रखता है।
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पार्मिगियानो रेज्जियानो उत्पादित मोंटाना इटालियन डेरी परंपरा की उत्कृष्टता है और यह क्षेत्रीय पर्वतीय क्षेत्र में बनाई गई सबसे महत्वपूर्ण DOP उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता है। यह विश्वसनीय गुणवत्ता और चयन मानकों द्वारा गारंटीकृत है, जिसमें 20 महीने की "हैमर" मूल्यांकन शामिल है। 24 महीने की उम्र में, यह एक जटिल ऑर्गेनोलैक्टिक प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो स्वाद की समृद्धि को पर्वतीय क्षेत्र की प्रामाणिकता के साथ जोड़ता है। दूध: कच्चा दूध जो पर्वतीय स्थलों से आता है, जिसका आहार मुख्य रूप से पर्वतीय क्षेत्र में होता है। ऑर्गेनोलैक्टिक विशेषताएँ दृश्यता: पारंपरिक बेलनाकार आकार के साथ कठिन और दृढ़ छिलका। हल्का पीला रंग की पेस्ट, बिना आंखों या छोटे आंखों के साथ। संरचना: स्पष्ट क्रिस्टलीयता, संयमित और कुरकुरी बनावट के साथ, जो टायरोसिन क्रिस्टल से समृद्ध है जो खुशी हलकी खुराक प्रदान करती है। गंध और सुगंध: जटिल, सूखे मेवे के नोटों के साथ और मांस ब्रोथ की खास सुगंध, जो पर्वतीय उम्र के रूप में उत्पन्न होती है। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच संतुलित, हल्की तीखापन के साथ जो स्वाद में गहराई प्रदान करता है। मौसम: 24 महीने। सुझावित जोड़ियाँ शहद: रोडोडेंड्रन का शहद। रोडोडेंड्रन का शहद, नाजुक और सुगंधित, पार्मिगियानों रेज्जियानो की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है बिना इसके जटिल प्रोफ़ाइल को कमजोर किए, पनीर के खनिज नोटों को पूरा करता है। मोती: सफेद मसालेदार मोती। सफेद मसालेदार मोती ताजा और हलका खट्टा स्पर्श देते हैं जो पर्वतीय पार्मिगियानों के मीठे और नमकीन रंगों को संतुलित करता है। कम्पोटा: नाशपाती और "मोडेना IGP बाम्विनो" का कम्पोटा। नाशपाती और बाम्विनो का कम्पोटा पनीर के गहरे और जटिल नोटों के साथ हार्मोनिक विरोधाभास उत्पन्न करता है, जो मुंह में मिठास और फलदारता जोड़ता है। जेली: "मोडेना DOP लमब्रुस्को" की जेली। लमब्रुस्को की जेली, इसके फलदार और हल्का फिज़ि स्वाद के साथ, पार्मिगियानों की भुरभुरी बनावट और सूखे मेवे के नोटों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। क्रीम: "मोडेना IGP बाम्विनो" और अंजीर की क्रीम। अंजीर की मिठास बाम्विनो की खटास के साथ मिलकर एक संतुलित जोड़ बनाती है जो पनीर की सुगंधात्मक छायाओं को बढ़ाती है, जो चखने का अनुभव समृद्ध करती है। खुशबू: जंगली जामुन की खुशबू। जंगली जामुन की खुशबू, इसकी हल्की खटास और फलदार नोटों के साथ, पार्मिगियानों की जटिल प्रोफ़ाइल के साथ ताजगी और आनंददायक गहराई जोड़ती है। परंपरागत: सवोर मोडेनिस। सवोर मोडेनिस, पकी हुई फल और मिश्रित फलों की जाम की एक परंपरा, पनीर की भुरभुरी और मीठे नोटों को खूबसूरती से बढ़ाता है, एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक विरोधाभास उत्पन्न करता है। बियर: यह एक एब्बे बियर या सिजन के साथ बेहतरीन है, जो पनीर की सुगंधात्मक गहराई को पूरा करता है। वाइन: यह एक संरचित और खनिज सफेद वाइन, जैसे कि पर्वतीय शारडोने के साथ या हल्के और ताजे लाल जैसे पिनोट नूर के साथ बेहतरीन है, जो पनीर की जटिल सुगंधात्मक प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है। ब्रेड: साबुत अनाज की ब्रेड या देहाती क्रस्टेड ब्रेड के साथ आदर्श, जो पनीर की भूरे बनावट को बैलेंस करती है। अन्य जोड़ियां: पहले पाठ्यक्रमों पर कद्दूकस किया हुआ या अकेले भोग के रूप में सुखद, इसे शहद और सूखे मेवों के साथ पूरी तरह से अनुभव करने के लिए। अनुशंसित चाकू: उम्रदार पनीर के लिए एक बादाम वाला चाकू उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो पनीर को तोड़ने में आदर्श है जबकि इसकी ग्रैनुलर बनावट को बनाए रखता है।
