Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 24 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna इटली की पारंपरिक डेयरी उत्कृष्टता है और यह पहाड़ी क्षेत्र में प्राप्त सबसे महत्वपूर्ण DOP उत्पाद है। यह केवल कच्चे दूध से बनाया जाता है जो मुख्य रूप से पहाड़ी चारे से आने वाले पहाड़ी अस्तबलों से आता है। यह पनीर कड़े गुणवत्ता मानकों और चयन के तहत सुनिश्चित किया जाता है, जिसमें 20 महीने की "हथौड़ा" जांच शामिल है। 24 महीने की परिपक्वता के साथ, यह एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है जो स्वाद की समृद्धि को पहाड़ी क्षेत्र की शुद्धता के साथ जोड़ता है। रूप: पारंपरिक बेलनाकार आकार, कठोर और मजबूत छाल के साथ। पनीर का रंग पीला-भूरा होता है, बिना छिद्र या छोटे छिद्रों के साथ। बनावट: स्पष्ट दानेदार, सघन और भंगुर बनावट, जिसमें टायरोसिन क्रिस्टल होते हैं जो सुखद कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल, सूखे मेवे के नोट्स के साथ और पहाड़ी परिपक्वता से उत्पन्न मांस शोरबे की विशिष्ट खुशबू। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच संतुलित, हल्की तीखी नोट के साथ जो स्वाद को गहराई देता है। सुझाए गए संयोजन: रोडोडेंड्रॉन शहद, सफेद सॉस मोती, नाशपाती की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना DOP लैम्ब्रुस्को जेली, मोडेना IGP बाल्समिक क्रीम और अंजीर, जंगली ब्लूबेरी प्यूरी, Savòr Modenese, एब्बे या सिजन बीयर, शारडोने और पिनोट नायर वाइन, साबुत अनाज की रोटी या देहाती क्रोस्टिनी। पहले व्यंजनों पर कद्दूकस किया हुआ या अकेले ही शहद और सूखे मेवों के साथ परोसा गया, ताकि इसकी जटिलता और पहाड़ी गुणवत्ता का पूरा आनंद लिया जा सके। परिपक्व पनीरों के लिए बादाम के आकार की चाकू की सलाह दी जाती है, जो पनीर को उसकी दानेदार बनावट बनाए रखते हुए तोड़ने के लिए आदर्श है।