पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो बायोलॉजिको प्रोडोटो दी मोंटान्या 24 महीने (0.5 KG लगभग)

पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो प्रोडोटो दी मोंटान्या इटली की पनीर परंपरा की एक उत्कृष्टता है और यह पहाड़ी क्षेत्र में प्राप्त सबसे महत्वपूर्ण DOP उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता है। यह विशेष रूप से पहाड़ी अस्तबलों से प्राप्त कच्चे दूध और मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्र में उगाई गई खुराक से बनाया जाता है। यह पनीर कठोर गुणवत्ता और चयन मानकों द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जिसमें 20 महीने पर 'मार्टेलो' मूल्यांकन शामिल है। 24 महीने की परिपक्वता के साथ, यह एक जटिल ऑर्गेनोलेप्टिक प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो पहाड़ी क्षेत्र की प्रामाणिकता के साथ स्वाद की समृद्धि को जोड़ता है। दूध: पहाड़ी अस्तबलों से प्राप्त कच्चा दूध, मुख्य रूप से पहाड़ी खुराक के साथ। ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएँ: रूप: पारंपरिक बेलनाकार आकार, कठोर और मजबूत क्रस्ट के साथ। पीले भूसे के रंग का पेस्ट, बिना छिद्रों के या छोटे छिद्रों के साथ। संरचना: स्पष्ट दानेदारता, सघन और भुरभुरी स्थिरता, टायरोसिन क्रिस्टल से समृद्ध घुलनशील बनावट जो एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करती है। गंध और सुगंध: जटिल, सूखे फलों के नोट्स के साथ और पहाड़ी परिपक्वता से उत्पन्न मांस के शोरबे की एक विशिष्ट सुगंध। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच संतुलित, हल्की तीखी नोट जो स्वाद में गहराई जोड़ती है। परिपक्वता: 24 महीने। अनुशंसित संयोजन: शहद: रोडोडेंड्रोन शहद रोडोडेंड्रोन शहद, नाजुक और सुगंधित, पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है बिना इसके जटिल प्रोफ़ाइल को दबाए, पनीर के खनिज नोट्स को पूरा करता है। मोती: सफेद मसाला मोती सफेद मसाला मोती एक ताजगी और हल्की खट्टापन जोड़ते हैं जो पहाड़ी पार्मिज़ान के नमकीन और मीठे रंगों को संतुलित करता है। मिश्रण: नाशपाती और 'मोडेना IGP का बाल्समिक सिरका' का मिश्रण नाशपाती और बाल्समिक सिरका का मिश्रण पनीर के समृद्ध और जटिल नोट्स के साथ एक सामंजस्यपूर्ण विरोधाभास बनाता है, तालु में एक मीठा और फलयुक्त स्पर्श जोड़ता है। जेली: 'मोडेना DOP का लैम्ब्रुस्को' की जेली लैम्ब्रुस्को की जेली, अपने फलयुक्त और हल्के फिज़ी स्वाद के साथ, पार्मिज़ान की दानेदार स्थिरता और सूखे फलों के नोट्स के साथ पूरी तरह मेल खाती है। क्रीम: 'मोडेना IGP का बाल्समिक सिरका' और अंजीर की क्रीम अंजीर की मिठास बाल्समिक सिरका की खट्टापन के साथ मिलकर एक संतुलित संगति बनाती है जो पनीर के सुगंधित रंगों को बढ़ाती है, स्वाद अनुभव को समृद्ध करती है। प्यूरी: जंगली ब्लूबेरी की प्यूरी जंगली ब्लूबेरी की प्यूरी, अपनी हल्की खट्टापन और फलयुक्त नोट्स के साथ, ताजगी और एक सुखद तीव्रता जोड़ती है जो पार्मिज़ान की जटिल प्रोफ़ाइल के साथ सामंजस्य बनाती है। पारंपरिक: सावोर मोडेनेसे सावोर मोडेनेसे, पके हुए मस्ट और मिश्रित फलों की एक जैम, पनीर की दानेदारता और मीठे नोट्स को बढ़ाने वाली मोडेना की परंपरा का एक स्पर्श देती है, एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक विरोधाभास बनाती है। बीयर: एक एब्बे बीयर या एक सैसन के साथ उत्कृष्ट, जो पनीर की सुगंधित तीव्रता को पूरा करती है। वाइन: एक संरचित और खनिज सफेद वाइन के साथ परिपूर्ण, जैसे पहाड़ी चारडोने, या एक हल्की और ताज़ा लाल वाइन जैसे पिनोट नोयर, जो पनीर की जटिल सुगंधित प्रोफ़ाइल को बढ़ाती है। रोटी: संपूर्ण अनाज की रोटी या देहाती क्रॉस्टिनी के साथ आदर्श, जो पनीर की दानेदारता के साथ मेल खाती है। अन्य संयोजन: पहले व्यंजनों पर कसा हुआ या अकेले खाया गया, शहद और सूखे फलों के साथ परोसा गया, इसकी जटिलता और पहाड़ी गुणवत्ता की पूरी तरह से सराहना करने के लिए। अनुशंसित चाकू: परिपक्व पनीर के लिए एक बादाम चाकू की सिफारिश की जाती है, जो पनीर की दानेदार बनावट को बनाए रखते हुए इसे तोड़ने के लिए आदर्श है।