पार्मिज़ियानो रेजियानो प्रोडोट्टो दी मोंटाग्ना इटालियन डेयरी परंपरा की एक उत्कृष्टता है और यह पहाड़ी क्षेत्र में प्राप्त सबसे महत्वपूर्ण DOP उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता है। इसे केवल पहाड़ी क्षेत्रों से प्राप्त कच्चे दूध के साथ बनाया जाता है, और मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्र में उगाई गई फ़सल से फ़ीड दिया जाता है। इस पनीर को गुणवत्ता और चयन के कठोर मानकों के तहत सुनिश्चित किया गया है, 20 महीने पर "अल मारटेलो" का मूल्यांकन के साथ। 24 महीने की उम्र के साथ, यह स्वाद की समृद्धि को पहाड़ी क्षेत्र की प्रामाणिकता के साथ जोड़ते हुए एक जटिल ऑर्गेनोलैप्टिक प्रोफाइल विकसित करता है। दूध: पहाड़ी स्थलों से आने वाला कच्चा दूध, मुख्य रूप से पहाड़ी फ़ीड के साथ। ऑर्गेनोलैप्टिक विशेषताएँ रूप: कठोर और मजबूत क्रस्ट के साथ पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार। पीले रंग की पनीर, बिना या छोटी आंखों के। संरचना: स्पष्ट ग्रानुलिसिटी, घनी और भुरभुरी स्थिरता, जो टायरोसिन क्रिस्टल से समृद्ध एक घुलनशील टेक्सचर देती है, जो सुखद कुरकुरापन प्रदान करती है। गंध और सुगंध: जटिल, सूखे मेवे के नोटों और मांस के शोरबे की विशेष सुगंध के साथ, जो पहाड़ी पकाने से प्राप्त होती है। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच संतुलित, हल्की तीखी नोट के साथ जो स्वाद में गहराई जोड़ती है। पकने का समय: 24 महीने। सलाहित संयोजन शहद: रोडोडेंड्रोन शहद। रोडोडेंड्रोन का शहद, नाजुक और सुगंधित, पार्मिज़ियानो रेजियानो की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है बिना इसके जटिल प्रोफाइल को भारी बनाए, पनीर के खनिज नोटों को पूरा करता है। मोतियाँ: सफेद सीज़निंग में मोतियाँ। सफेद सीज़निंग में मोतियाँ ताजगी और हल्के खट्टे स्वाद का स्पर्श जोड़ती हैं, जो पहाड़ी पार्मिज़ियानो के नमकीन और मीठे स्वरूपों को संतुलित करती हैं। मुरब्बा: नाशपाती और "मोडेना IGP की बाल्सामिक विनेगर" का मुरब्बा। नाशपाती और बाल्सामिक के साथ मुरब्बा पनीर के समृद्ध और जटिल नोटों में एक सामंजस्यपूर्ण विपरीत बनाता है, जो स्वाद में एक मीठा और फलदार स्पर्श जोड़ता है। जेली: "लाम्ब्रुस्को दी मोडेना DOP" की जेली। लाम्ब्रुस्को की जेली, अपने फलदार और हल्के फिज़ी स्वाद के साथ, पार्मिज़ियानो की ग्रानुलसिटी और सूखे मेवों के नोटों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। क्रीम: "मोडेना IGP की बाल्सामिक विनेगर" और अंजीर की क्रीम। अंजीरों की मिठास को बाल्सामिक विनेगर के खट्टेपन के साथ जोड़ने से एक संतुलित सहयोग होता है, जो पनीर के सुगंधित स्वरूपों को बढ़ाता है, जो स्वाद के अनुभव को समृद्ध करता है। पूरी तरह से: जंगली ब्लूबेरी की पूरी तरह से। जंगली ब्लूबेरी की पूरी तरह से, अपने हल्के खट्टेपन और फलों के नोटों के साथ, ताजगी और सुखद तीव्रता जोड़ती है, जो पार्मिज़ियानो के जटिल प्रोफाइल के साथ समन्वय में है। पारंपरिक: सवोर मोडेनिस। सवोर मोडेनिस, एक मिक्स्ड फल और कुक्ड जूस का जाम, पनीर के ग्रानुलिसिटी और मीठे नोटों को बढ़ाने वाले मोडेनिस परंपरा का स्पर्श लाता है, एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक विपरीत बनाता है। बीयर: एक एब्बे बीयर या एक सीज़न के साथ बहुत अच्छा, जो पनीर की सुगंधित तीव्रता को पूरा करता है। वाइन: एक संरचित और खनिज सफेद वाइन के साथ, जैसे कि एक पहाड़ी शारदोन्ने, या एक हल्की और ताज़ा लाल वाइन जैसे कि एक पिनोट नॉयर के साथ, जो पनीर के जटिल सुगंधित प्रोफाइल को बढ़ाते हैं। रोटी: साबुत अनाज की रोटी या ग्रिटेड क्रस्ट के साथ आदर्श, जो पनीर की ग्रानुलिसिटी का समर्थन करती है। अन्य संयोजन: पहले के व्यंजनों पर ग्रेटेड करके या अकेले खाकर स्वादिष्ट, शहद और सूखे मेवों के साथ साथ मिलाकर इसकी जटिलता और पहाड़ी गुणवत्ता का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए। संतुलन के लिए उत्तम: वृद्ध पनीरों के लिए बादाम की तरह के चाकू की सिफारिश की जाती है, जो पनीर को तोड़ने के लिए आदर्श हैं, उसकी ग्रानुलिसिटी बनाए रखते हैं।
मूल्य में कर शामिल है
पार्मिज़ियानो रेजियानो प्रोडोट्टो दी मोंटाग्ना इटालियन डेयरी परंपरा की एक उत्कृष्टता है और यह पहाड़ी क्षेत्र में प्राप्त सबसे महत्वपूर्ण DOP उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता है। इसे केवल पहाड़ी क्षेत्रों से प्राप्त कच्चे दूध के साथ बनाया जाता है, और मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्र में उगाई गई फ़सल से फ़ीड दिया जाता है। इस पनीर को गुणवत्ता और चयन के कठोर मानकों के तहत सुनिश्चित किया गया है, 20 महीने पर "अल मारटेलो" का मूल्यांकन के साथ। 24 महीने की उम्र के साथ, यह स्वाद की समृद्धि को पहाड़ी क्षेत्र की प्रामाणिकता के साथ जोड़ते हुए एक जटिल ऑर्गेनोलैप्टिक प्रोफाइल विकसित करता है। दूध: पहाड़ी स्थलों से आने वाला कच्चा दूध, मुख्य रूप से पहाड़ी फ़ीड के साथ। ऑर्गेनोलैप्टिक विशेषताएँ रूप: कठोर और मजबूत क्रस्ट के साथ पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार। पीले रंग की पनीर, बिना या छोटी आंखों के। संरचना: स्पष्ट ग्रानुलिसिटी, घनी और भुरभुरी स्थिरता, जो टायरोसिन क्रिस्टल से समृद्ध एक घुलनशील टेक्सचर देती है, जो सुखद कुरकुरापन प्रदान करती है। गंध और सुगंध: जटिल, सूखे मेवे के नोटों और मांस के शोरबे की विशेष सुगंध के साथ, जो पहाड़ी पकाने से प्राप्त होती है। स्वाद: नमकीन, खट्टा और मीठा के बीच संतुलित, हल्की तीखी नोट के साथ जो स्वाद में गहराई जोड़ती है। पकने का समय: 24 महीने। सलाहित संयोजन शहद: रोडोडेंड्रोन शहद। रोडोडेंड्रोन का शहद, नाजुक और सुगंधित, पार्मिज़ियानो रेजियानो की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है बिना इसके जटिल प्रोफाइल को भारी बनाए, पनीर के खनिज नोटों को पूरा करता है। मोतियाँ: सफेद सीज़निंग में मोतियाँ। सफेद सीज़निंग में मोतियाँ ताजगी और हल्के खट्टे स्वाद का स्पर्श जोड़ती हैं, जो पहाड़ी पार्मिज़ियानो के नमकीन और मीठे स्वरूपों को संतुलित करती हैं। मुरब्बा: नाशपाती और "मोडेना IGP की बाल्सामिक विनेगर" का मुरब्बा। नाशपाती और बाल्सामिक के साथ मुरब्बा पनीर के समृद्ध और जटिल नोटों में एक सामंजस्यपूर्ण विपरीत बनाता है, जो स्वाद में एक मीठा और फलदार स्पर्श जोड़ता है। जेली: "लाम्ब्रुस्को दी मोडेना DOP" की जेली। लाम्ब्रुस्को की जेली, अपने फलदार और हल्के फिज़ी स्वाद के साथ, पार्मिज़ियानो की ग्रानुलसिटी और सूखे मेवों के नोटों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। क्रीम: "मोडेना IGP की बाल्सामिक विनेगर" और अंजीर की क्रीम। अंजीरों की मिठास को बाल्सामिक विनेगर के खट्टेपन के साथ जोड़ने से एक संतुलित सहयोग होता है, जो पनीर के सुगंधित स्वरूपों को बढ़ाता है, जो स्वाद के अनुभव को समृद्ध करता है। पूरी तरह से: जंगली ब्लूबेरी की पूरी तरह से। जंगली ब्लूबेरी की पूरी तरह से, अपने हल्के खट्टेपन और फलों के नोटों के साथ, ताजगी और सुखद तीव्रता जोड़ती है, जो पार्मिज़ियानो के जटिल प्रोफाइल के साथ समन्वय में है। पारंपरिक: सवोर मोडेनिस। सवोर मोडेनिस, एक मिक्स्ड फल और कुक्ड जूस का जाम, पनीर के ग्रानुलिसिटी और मीठे नोटों को बढ़ाने वाले मोडेनिस परंपरा का स्पर्श लाता है, एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक विपरीत बनाता है। बीयर: एक एब्बे बीयर या एक सीज़न के साथ बहुत अच्छा, जो पनीर की सुगंधित तीव्रता को पूरा करता है। वाइन: एक संरचित और खनिज सफेद वाइन के साथ, जैसे कि एक पहाड़ी शारदोन्ने, या एक हल्की और ताज़ा लाल वाइन जैसे कि एक पिनोट नॉयर के साथ, जो पनीर के जटिल सुगंधित प्रोफाइल को बढ़ाते हैं। रोटी: साबुत अनाज की रोटी या ग्रिटेड क्रस्ट के साथ आदर्श, जो पनीर की ग्रानुलिसिटी का समर्थन करती है। अन्य संयोजन: पहले के व्यंजनों पर ग्रेटेड करके या अकेले खाकर स्वादिष्ट, शहद और सूखे मेवों के साथ साथ मिलाकर इसकी जटिलता और पहाड़ी गुणवत्ता का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए। संतुलन के लिए उत्तम: वृद्ध पनीरों के लिए बादाम की तरह के चाकू की सिफारिश की जाती है, जो पनीर को तोड़ने के लिए आदर्श हैं, उसकी ग्रानुलिसिटी बनाए रखते हैं।
