Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese एक उत्कृष्ट डेयरी उत्पाद है जो केवल दुर्लभ Vacca Bianca Modenese गाय के दूध से बनाया जाता है, जो अपने वसा और प्रोटीन के संतुलन के कारण Parmigiano उत्पादन के लिए आदर्श है। यह Presidio Slow Food चीज़ जैव विविधता और इतालवी परंपरा के संरक्षण का प्रतिनिधित्व करता है। 24 महीने की परिपक्वता के साथ, यह एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है जो परंपरा और गुणवत्ता का जश्न मनाता है। दिखावट: पारंपरिक बेलनाकार आकार, कठोर छाल के साथ। पेस्टल पीले रंग का, बिना छिद्र या छोटे छिद्रों के साथ। संरचना: स्पष्ट दानेदार, 24 महीने के परिपक्व Parmigiano की विशिष्ट भंगुर और घुलनशील बनावट। गंध और सुगंध: पिघले हुए मक्खन, दूध और दही के नोट्स, साथ ही केले और अनानास की खुशबू जो चीज़ को एक अनोखी ताजगी देती है। स्वाद: नमकीन और संतुलित, प्राकृतिक मिठास के साथ जो नमकीन नोट्स के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है, एक कोमल और समृद्ध स्वाद बनाती है। सुझाए गए संयोजन: लैवेंडर शहद, संतरे के मोती, नाशपाती की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, रसभरी की जैली, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका और अंजीर की क्रीम, जंगली ब्लूबेरी की शुद्धता, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, पिल्सनर या गोल्डन एले बीयर, पिग्नोलेटो, सौविग्नन ब्लांक और सोरबारा के लैम्ब्रुस्को जैसे वाइन, देसी ब्रेड या साबुत अनाज के क्रोस्टिनी। परिपक्व चीज़ के लिए बादाम के आकार की चाकू की सलाह दी जाती है, ताकि चीज़ को तोड़ा जा सके और इसकी भंगुर बनावट बनी रहे।