पार्मिज़ानो रेज्ज़ानो वॅक्का फ्रिसोना को कच्चे दूध वॅक्का फ्रिसोना से बनाया जाता है, जो कि उच्च उत्पादन और गुणवत्ता के लिए सबसे अधिक प्रचलित और सरहे जाने वाली नस्लों में से एक है। 12 महीने की उम्र में, यह पार्मिज़ानो युवा पनीर की विशेषताओं को बनाए रखता है, जिसमें ताजगी और नरमी का स्वाद होता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो हल्के और कम व्यस्क स्वाद को पसंद करते हैं, जो युवा तालु के लिए भी उपयुक्त हैं। गुणात्मक विशेषताएँ: दृश्य: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार की कठोर छिलके के साथ। हल्के पीले रंग की बनावट, बिना आँखदार या सूक्ष्म आँखों के। संरचना: नरम और थोड़ा लचीला बनावट, अतिरिक्त स्थिरता के मुकाबले एक हल्की ग्रेन्युलरता के साथ। गंध और सुगंध: ताजगी, दूध की हंसल, दही और क्रीम के संकेत के साथ, जो पनीर को मीठा और हल्का एक अद्वितीय क़रार देते हैं। स्वाद: मीठा और नाजुक, दूध की नोटों और हल्की नमकता के बीच मधुर संतुलन, यह पार्मिज़ानो को युवा तालुओं के लिए विशेष रूप से सराहनीय बनाता है। सिफारिश की जाने वाली जोड़ियाँ: शहद: अकासिया का शहद। अकासिया का शहद, जो हल्की और मीठी स्वाद वाला है, पार्मिज़ानो रेज्ज़ानो युवा के ताज़ा और हल्के दूध की नोटों को बढ़ाने में मदद करता है, इसके स्वाद को ओवरकंपेन किए बिना। पार्ल्स: नींबू की गोलियाँ। नींबू की गोलियाँ, उनके ताजगी और हल्की खटास के स्वाद के साथ, इस पार्मिज़ानो की नाजुकता को उजागर करते हुए एक सिट्रस नोट जोड़ती हैं, जो पनीर की ताजगी को बढ़ाती हैं। जाम: स्ट्रॉबेरी और मोडें बामिक वेनिगर का जाम। स्ट्रॉबेरी की मिठास और बामीक के खट्टे स्पर्श के संयोजन ने पनीर की नाजुकता और युवा चरित्र को बढ़ाया है, एक सुखद ताजगी प्रदान करता है। जेली: नींबू की जेली। नींबू की जेली, जो अपने साइट्रस और जीवंत स्वाद के साथ, इस पार्मिज़ानो के ताज़े और दूध के नोटों को पूरा करती है, एक अद्वितीयपना का स्पर्श जोड़ती है। क्रीम: मोडेना बामिक वेनिगर और बेरी का क्रीम। बामिक वेनिगर और बेरी की क्रीम एक मीठी और हल्की खटास का विरोधाभास बनाती है, जो पनीर के युवा और नरम प्रोफाइल को बढ़ाती है। शुद्धतम: स्ट्रॉबेरी का शुद्धतम। स्ट्रॉबेरी की मिठास पार्मिज़ानो युवा के नाजुक स्वाद के साथ एक परफेक्ट संयोजन है, जो तालु के लिए ताजगी और सुखद अनुभव प्रदान करती है। पारंपरिक: तीन दिन का काला चेरी। तीन दिन की काला चेरी, उनकी हल्की खटास के साथ मिठास के साथ, पार्मिज़ानो के ताज़ा और दूध के नोटों के साथ मेल खाती है, एक अनोखी सुगंध और भावना के साथ। बीयर: युवा पार्मिज़ानो की ताजगी का पालन करने के लिए एक लेगर या वीसबीयर के साथ अच्छा मेल खाता है। वाइन: एक हल्का और ताजा सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिज़ियो या वर्दिचियो के साथ परफेक्ट, या एक युवा रोज़े के साथ इसके नाजुक चरित्र को बढ़ाने के लिए। रोटी: नरम सफेद रोटी या फ़ोकैसिया के साथ आदर्श, पनीर की लचीली और नरम बनावट को पूरा करने के लिए। अन्य जोड़ियाँ: शुद्धता में अद्भुत स्वाद लिया गया, या ठंडी सलाद में या हल्की और असली स्पर्श के लिए कच्ची सब्जियों के साथ जोड़ी गई। कटार की सिफारिश: नरम पनीर के लिए एक चिकनी धार वाली चाकू की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वच्छ टुकड़े मिल सकें जो लचीली बनावट को बनाए रखें।