Parmigiano Reggiano Vacche Rosse एक उत्कृष्ट उत्पाद है, जो Vacche Rosse की कच्ची दूध से प्राप्त होता है, जो अपने विशिष्ट लाल रंग के लिए पहचाने जाते हैं। यह दूध, जो प्रोटीन और खनिजों से समृद्ध है, Parmigiano को उच्च गुणवत्ता और अद्वितीय मलाईदारपन प्रदान करता है। 24 महीने की परिपक्वता के साथ, Parmigiano Vacche Rosse अपनी स्वादिष्टता को पूरी तरह से व्यक्त करता है, साथ ही युवा पनीर की ताज़ा और दूधिया नोट्स को बनाए रखता है। स्वाद में, पिघले हुए मक्खन, दूध और दही के संकेत महसूस होते हैं, साथ ही केले और अनानास का एक नाजुक पश्चगामी स्वाद होता है, जो मीठे और नमकीन के बीच एक संतुलन बनाता है। दिखावट: पारंपरिक बेलनाकार आकार कठोर छाल के साथ। हल्के पीले रंग का पेस्ट, बिना छिद्र या छोटे छिद्रों के साथ। बनावट: स्पष्ट दानेदार, 24 महीने की परिपक्वता के लिए विशिष्ट, भंगुर और घुलनशील। गंध और सुगंध: पिघले मक्खन, दूध और दही के नोट्स, केले और अनानास की फलों जैसी खुशबू के साथ, जो ताजगी और जीवंतता प्रदान करती है। स्वाद: मीठास और स्वादिष्टता के बीच संतुलित, एक समृद्ध मिठास जो नमकीन नोट्स के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है। सुझावित संयोजन: टिलिया का शहद, नींबू के मोती, स्ट्रॉबेरी की चटनी और मोडेना IGP के बाल्समिक सिरका, मोडेना DOP के लैम्ब्रुस्को की जिलेटिन, मोडेना IGP के बाल्समिक सिरका क्रीम और अंजीर, नाशपाती की शुद्धता, कार्पी की फाइन मस्टर्डा, लेगर या वीसबियर बीयर, सौविग्नन ब्लांक, पिग्नोलेटो या लैम्ब्रुस्को जैसे वाइन, देहाती ब्रेड या साबुत अनाज के क्रोस्टिनी। इसे शुद्ध रूप में या ताजे फलों और मौसमी सब्जियों के सलाद को समृद्ध करने के लिए आनंद लिया जा सकता है। परिपक्व पनीर के लिए बादाम के आकार की चाकू की सलाह दी जाती है, ताकि पनीर के भंगुर और दानेदार बनावट को बनाए रखा जा सके।