पार्मिज़ियानो रेज़्ज़ियानो प्रोडोटो दी मोंटाग्ना एक प्रामाणिक DOP उत्कृष्टता है जो कच्चे दूध से बनाई गई है, जो इसकी उत्पत्ति और गुणवत्ता की गारंटी देती है। EU प्रमाणन सुनिश्चित करता है कि दूध विशेष रूप से पहाड़ी स्टालों से आता है, जिसमें इन क्षेत्रों में कम से कम 60% भोजन की खेती की जाती है। 20 महीनों की कड़ी मूल्यांकन के साथ चयनित, यह पनीर 30 महीनों में पूर्ण परिपक्वता प्राप्त करता है, एक समृद्ध और तीव्र स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो मजबूत और जटिल स्वादों की तलाश में हैं। संगठनात्मक विशेषताएँ: दृश्य: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार जिसमें कठोर छिलका। गहरे पीले रंग का पनीर, बिना आंखों के या बारीक आंखें के साथ। संरचना: स्पष्ट ग्रेनुलरिटी, मजबूत और बहुत कुरकुरी सामंजस्य, जिसमें टायरोसिन के कई क्रिस्टल होते हैं जो विशेष कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और लपेटने वाले, सूखे मेवे और मांस ब्रोथ के नोटों के साथ, मसालेदार सुगंधों के साथ, जैसे जायफल, जो पहाड़ी परिपक्वता की लंबी अवधि का विशेषता है। स्वाद: स्वादिष्ट और तीव्र, हल्की तीव्रता के साथ जो गहराई जोड़ती है, जबकि मिठास कम होती है, एक समृद्ध और स्थायी स्वाद के लिए जगह छोड़ती है। परिपक्वता: 30 महीने। सुझाई गई संगतें: शहद: सूरजमुखी का शहद सूरजमुखी का शहद, इसके मीठे और हल्के फूलों के नोटों के साथ, पार्मिज़ियानो की तीव्रता और हल्की तीव्रता के साथ एक सुखद विरोधाभास उत्पन्न करता है, पनीर के सुगंधित प्रोफ़ाइल को बिना ओवरपावर किए। मोती: मोदना IGP के बाल्समिक विनेगर और ट्रफल के मोती ये मोती, जिनका स्वाद परिष्कृत और लपेटने वाला होता है, पार्मिज़ियानो की जटिलता और पहाड़ी चरित्र से पूरी तरह मेल खाता है, ठोस स्वाद के संतुलन में ट्रफल का सुगंधित विस्फोट जोड़ता है। जेली: "लांब्रुश्को डि मोदना DOP" की जेली लांब्रुश्को की जेली, इसके फलों के और हल्के मीठे नोटों के साथ, पनीर के सुगंधित गुणों को बढ़ाता है, एक सुखद मिठास जोड़ता है जो पार्मिज़ियानो की तीव्रता और जटिलता को संतुलित करता है। क्रीम: "मोदना IGP के बाल्समिक विनेगर" और जंगली फलों के क्रीम यह मीठा और हल्का खट्टा जंगली फलों का क्रीम पार्मिज़ियानो की ग्रेनुलर संरचना को बढ़ाता है, जो संयोजन को विशेष रूप से दिलचस्प और बहु-आयामी बनाता है। शुद्धतम: जंगली फलों का शुद्धतम जंगली फलों का शुद्धतम, इसके तीव्र और हल्के खट्टे स्वाद के साथ, पार्मिज़ियानो की जटिलता को पूरा करता है और एक ताजगी का स्पर्श प्रदान करता है जो पनीर की तीव्रता का पूरी तरह से संतुलन करता है। पारंपरिक: कार्पी की फाइन मस्टर्ड कार्पी की मस्टर्ड, इसकी मीठी और सरसों की नोट के साथ, पार्मिज़ियानो में एक परिष्कृत और अद्वितीय विरोधाभास जोड़ती है, प्रत्येक चखने का अनुभव एक परिष्कृत और लपेटने वाला गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव बनाता है। बियर: एक ऐब्बे बियर या एक बेल्जियन स्ट्रॉन्ग ऐल के साथ परफेक्ट, जिसकी समृद्धि पार्मिज़ियानो के सॉलिड नोटों का साथ करती है। वाइन: एक भरी लाल वाइन जैसे बारोलो या अमारोन के साथ उत्तम, या एक स्ट्रक्चर्ड सफेद जैसा पहाड़ी रिस्लिंग, जो पनीर की जटिलता को बढ़ाता है। रोटी: संपूर्ण अनाज या देहाती क्रस्टिन के साथ आदर्श, जो कुरकुरे और ग्रेनुलर बनावट को पूरा करता है। अन्य संगतें: इसे निर्मल स्वाद में आनंद लेना अद्भुत है ताकि इसकी जटिलता को पूरी तरह से सराहा जा सके, या सूखे मेवों और भारी लाल वाइन के साथ एक परिष्कृत संयोजन के लिए। सुझाई गई चाकू: कढ़ाई पनीर के लिए एक बादाम चाकू की सिफारिश की जाती है, पनीर को तोड़ने के लिए इसकी कुरकुरी और ग्रेनुलर बनावट को बनाए रखने में।
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पार्मिज़ियानो रेज़्ज़ियानो प्रोडोटो दी मोंटाग्ना एक प्रामाणिक DOP उत्कृष्टता है जो कच्चे दूध से बनाई गई है, जो इसकी उत्पत्ति और गुणवत्ता की गारंटी देती है। EU प्रमाणन सुनिश्चित करता है कि दूध विशेष रूप से पहाड़ी स्टालों से आता है, जिसमें इन क्षेत्रों में कम से कम 60% भोजन की खेती की जाती है। 20 महीनों की कड़ी मूल्यांकन के साथ चयनित, यह पनीर 30 महीनों में पूर्ण परिपक्वता प्राप्त करता है, एक समृद्ध और तीव्र स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो मजबूत और जटिल स्वादों की तलाश में हैं। संगठनात्मक विशेषताएँ: दृश्य: पारंपरिक सिलेंड्रिकल आकार जिसमें कठोर छिलका। गहरे पीले रंग का पनीर, बिना आंखों के या बारीक आंखें के साथ। संरचना: स्पष्ट ग्रेनुलरिटी, मजबूत और बहुत कुरकुरी सामंजस्य, जिसमें टायरोसिन के कई क्रिस्टल होते हैं जो विशेष कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और लपेटने वाले, सूखे मेवे और मांस ब्रोथ के नोटों के साथ, मसालेदार सुगंधों के साथ, जैसे जायफल, जो पहाड़ी परिपक्वता की लंबी अवधि का विशेषता है। स्वाद: स्वादिष्ट और तीव्र, हल्की तीव्रता के साथ जो गहराई जोड़ती है, जबकि मिठास कम होती है, एक समृद्ध और स्थायी स्वाद के लिए जगह छोड़ती है। परिपक्वता: 30 महीने। सुझाई गई संगतें: शहद: सूरजमुखी का शहद सूरजमुखी का शहद, इसके मीठे और हल्के फूलों के नोटों के साथ, पार्मिज़ियानो की तीव्रता और हल्की तीव्रता के साथ एक सुखद विरोधाभास उत्पन्न करता है, पनीर के सुगंधित प्रोफ़ाइल को बिना ओवरपावर किए। मोती: मोदना IGP के बाल्समिक विनेगर और ट्रफल के मोती ये मोती, जिनका स्वाद परिष्कृत और लपेटने वाला होता है, पार्मिज़ियानो की जटिलता और पहाड़ी चरित्र से पूरी तरह मेल खाता है, ठोस स्वाद के संतुलन में ट्रफल का सुगंधित विस्फोट जोड़ता है। जेली: "लांब्रुश्को डि मोदना DOP" की जेली लांब्रुश्को की जेली, इसके फलों के और हल्के मीठे नोटों के साथ, पनीर के सुगंधित गुणों को बढ़ाता है, एक सुखद मिठास जोड़ता है जो पार्मिज़ियानो की तीव्रता और जटिलता को संतुलित करता है। क्रीम: "मोदना IGP के बाल्समिक विनेगर" और जंगली फलों के क्रीम यह मीठा और हल्का खट्टा जंगली फलों का क्रीम पार्मिज़ियानो की ग्रेनुलर संरचना को बढ़ाता है, जो संयोजन को विशेष रूप से दिलचस्प और बहु-आयामी बनाता है। शुद्धतम: जंगली फलों का शुद्धतम जंगली फलों का शुद्धतम, इसके तीव्र और हल्के खट्टे स्वाद के साथ, पार्मिज़ियानो की जटिलता को पूरा करता है और एक ताजगी का स्पर्श प्रदान करता है जो पनीर की तीव्रता का पूरी तरह से संतुलन करता है। पारंपरिक: कार्पी की फाइन मस्टर्ड कार्पी की मस्टर्ड, इसकी मीठी और सरसों की नोट के साथ, पार्मिज़ियानो में एक परिष्कृत और अद्वितीय विरोधाभास जोड़ती है, प्रत्येक चखने का अनुभव एक परिष्कृत और लपेटने वाला गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव बनाता है। बियर: एक ऐब्बे बियर या एक बेल्जियन स्ट्रॉन्ग ऐल के साथ परफेक्ट, जिसकी समृद्धि पार्मिज़ियानो के सॉलिड नोटों का साथ करती है। वाइन: एक भरी लाल वाइन जैसे बारोलो या अमारोन के साथ उत्तम, या एक स्ट्रक्चर्ड सफेद जैसा पहाड़ी रिस्लिंग, जो पनीर की जटिलता को बढ़ाता है। रोटी: संपूर्ण अनाज या देहाती क्रस्टिन के साथ आदर्श, जो कुरकुरे और ग्रेनुलर बनावट को पूरा करता है। अन्य संगतें: इसे निर्मल स्वाद में आनंद लेना अद्भुत है ताकि इसकी जटिलता को पूरी तरह से सराहा जा सके, या सूखे मेवों और भारी लाल वाइन के साथ एक परिष्कृत संयोजन के लिए। सुझाई गई चाकू: कढ़ाई पनीर के लिए एक बादाम चाकू की सिफारिश की जाती है, पनीर को तोड़ने के लिए इसकी कुरकुरी और ग्रेनुलर बनावट को बनाए रखने में।
