Parmigiano Reggiano Biologico Prodotto di Montagna 30 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna एक उच्च गुणवत्ता वाला DOP पनीर है, जो पहाड़ों में कड़े यूरोपीय मानकों के अनुसार बनाया जाता है जो गुणवत्ता और मूल की गारंटी देते हैं। यह केवल पहाड़ी अस्तबलों से कच्चे दूध से बनाया जाता है और इसका आहार मुख्य रूप से पहाड़ी क्षेत्र में उगाई गई फसलों पर आधारित होता है। इस Parmigiano का 20 महीने पर सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, जिसमें कंसोरजियो द्वारा "हथौड़े" से विशेषज्ञ मूल्यांकन किया जाता है। 30 महीने की परिपक्वता के साथ, यह एक जटिल और गहरा स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करता है, जो तीव्र और अच्छी तरह से संरचित स्वाद पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है। दिखावट: पारंपरिक बेलनाकार आकार कठोर छाल के साथ। गाढ़े पीले रंग का पेस्ट, बिना छिद्र या छोटे छिद्रों के साथ। संरचना: स्पष्ट दानेदार, सघन और बहुत नाजुक बनावट, जिसमें टायरोसिन के कई क्रिस्टल होते हैं जो बनावट को समृद्ध करते हैं और प्राकृतिक कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, सूखे मेवे, मांस के शोरबे और जायफल के मसालेदार संकेतों के साथ, जो लंबी पहाड़ी परिपक्वता के विशिष्ट हैं। स्वाद: प्रमुख नमकीनपन के साथ कम मिठास, हल्की तीव्रता के साथ जो स्वाद में गहराई और तीव्रता जोड़ती है। परिपक्वता: 30 महीने। अनुशंसित संयोजन: कास्टेनो शहद, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका मोती और ट्रफल, अंजीर की चटनी और मोडेना IGP बाल्समिक सिरका, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका की जिलेटिन, मोडेना IGP बाल्समिक सिरका क्रीम और जंगली जामुन, जंगली ब्लूबेरी की शुद्धता, Savòr Modenese, डोपेलबॉक या डार्क बीयर, बारोलो, अमरोने और पहाड़ी रीस्लिंग जैसे वाइन, साबुत अनाज की रोटी या देहाती क्रोस्टिनी। यह शुद्ध रूप में या सूखे मेवे और गाढ़े लाल वाइन के साथ परोसा जाना आदर्श है, जो एक परिष्कृत संयोजन प्रदान करता है। परिपक्व पनीरों के लिए बादाम के आकार की चाकू की सलाह दी जाती है, जो पनीर को तोड़ते समय इसकी नाजुक बनावट को बनाए रखता है।