पार्मिज़ानो रेज़्ज़ानो उत्पादित माउंटेन एक उच्च गुणवत्ता वाला DOP पनीर है, जो कि सख्त यूरोपीय मानकों के अनुसार पहाड़ी इलाके में निर्मित किया जाता है, जो इसके गुणवत्ता और उत्पत्ति की गारंटी देता है। इसे केवल पहाड़ी फार्मों से प्राप्त कच्चे दूध से और ज्यादातर पहाड़ी क्षेत्र में उगाई गई फ़ीड से बनाया जाता है, यह पार्मिज़ानो 20 महीने में एक सावधानीपूर्वक चयन प्रक्रिया से गुजरता है, जिससे कंसोर्टियम द्वारा "हथौड़ा परीक्षण" किया जाता है। 30 महीने की उम्र में, इसका जैविक प्रोफ़ाइल जटिल और गहरा होता है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तीव्र और अच्छी तरह संरचित स्वाद पसंद करते हैं। संगठनात्मक विशेषताएँ: दिखावट: पारंपरिक सिलेंडरिक आकार की कठोर परत वाला। गहरे पीले रंग की पनीर, बिना आँखों या छोटी आँखों के। संरचना: स्पष्ट ग्रेन्युलर, ठोस और बहुत भंगुर बनावट, जिसमें संख्या में टाइरोसीन क्रिस्टल होते हैं जो बनावट को समृद्ध करते हैं और स्वाभाविक कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, जिसमें सूखे मेवे, मांस का शोरबा, और जायफल की एक उपस्थिति होती है, जो पहाड़ी उम्र के स्वाद की विशेषता है। स्वाद: एक प्रबल नमकीनता और कम मिठास के साथ, जो हल्की तीव्रता से जुड़ी होती है, जो स्वाद में गहराई और तीव्रता जोड़ती है। उम्र: 30 महीने। सुझाए गए संयोजन: शहद: चेस्टनट का शहद। चेस्टनट का शहद, अपने मजबूत और हल्के कड़वे स्वाद के साथ, पनीर की नमकीनता और जटिल सुगंध को उत्तेजित करता है, एक संतुलित विरोधाभास बनाता है। मोती: मोडेना IGP बाम्बू सिरका और ट्रफ़ल के मोती। बाम्बू सिरका और ट्रफ़ल के मोती एक अद्वितीय सुगंध गहराई और एक मिट्टी की नोट जोड़ते हैं, जो पार्मिज़ानो की गहन और जटिल संरचना के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। जाम: अंजीर और "मोडेना IGP बाम्बू सिरका" का जाम। अंजीर की मिठास और बाम्बू सिरके की अम्लता पनीर के तीव्र और नमकीन स्वाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती है, हर चखने के साथ एक परिष्कृत विरोधाभास को समृद्ध करती है। जेली: "मोडेना IGP बाम्बू सिरका" की जेली। बाम्बू सिरके की जेली, अपनी संतुलित अम्लता और तीव्र स्वाद के साथ, पार्मिज़ानो की भंगुरता को मान्यता देती है, एक समृद्ध और लंबे समय तक बनी रहने वाली स्वाद संयोजन प्रदान करती है। क्रीम: "मोडेना IGP बाम्बू सिरका" और जंगली फल की क्रीम। सिरके की अम्लता और जंगली फलों की मिठास पनीर की जटिलता को उजागर करती है, एक फलों की जीवन्तता जोड़ती है जो नमकीनता को संतुलित करती है। शुद्धतम: जंगली ब्लूबेरी का शुद्धतम। जंगली ब्लूबेरी का शुद्धतम, अपनी हल्की अम्लता और प्राकृतिक मिठास के साथ, पार्मिज़ानो की सुगंधित प्रोफ़ाइल को समृद्ध करता है, हर नमकीन के लिए ताजगी लाता है। पारंपरिक: सवोर मोडेनेसे। सवोर मोडेनेसे, अपने फल और पकाए गए रस के मिश्रण के साथ, एक पारंपरिक स्वाद प्रदान करता है, जो पहाड़ी पार्मिज़ानो के बनावट और ग्रेन्युलरता को उजागर करता है, पनीर को एक मीठे और गहरे स्वाद के साथ पूरा करता है। बीयर: एक डॉपेलबॉक या गहरे शरीर की बीयर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जो पनीर के तीव्र नोटों को उजागर करता है। वाइन: एक गहरे शरीर वाले लाल शराब जैसे कि बारोलो या अमारोन के साथ उत्तम, या एक संरचित सफेद जैसे पहाड़ी रीस्लिंग, जो पनीर की सुगंध और जटिलता को पूरा करता है। रोटी: साबुत अनाज की रोटी या देसी टुकड़ों के साथ आदर्श, जो पार्मिज़ानो की ग्रेन्युलरता और भंगुरता को साथ देते हैं। अन्य संयोजन: इसे पूर्णता से स्वाद लेने के लिए इसे शुद्धता में स्वाद में सर्वश्रेष्ठ होता है, या सूखे मेवों और गहरे शरीर वाले लाल शराब के साथ एक परिष्कृत संयोजन के लिए। सुझाए गए चाकू: पनीर के लिए एक बादाम का चाकू, जो पनीर को तोड़ने के लिए आदर्श है और इसकी भंगुरता को बनाए रखता है।
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पार्मिज़ानो रेज़्ज़ानो उत्पादित माउंटेन एक उच्च गुणवत्ता वाला DOP पनीर है, जो कि सख्त यूरोपीय मानकों के अनुसार पहाड़ी इलाके में निर्मित किया जाता है, जो इसके गुणवत्ता और उत्पत्ति की गारंटी देता है। इसे केवल पहाड़ी फार्मों से प्राप्त कच्चे दूध से और ज्यादातर पहाड़ी क्षेत्र में उगाई गई फ़ीड से बनाया जाता है, यह पार्मिज़ानो 20 महीने में एक सावधानीपूर्वक चयन प्रक्रिया से गुजरता है, जिससे कंसोर्टियम द्वारा "हथौड़ा परीक्षण" किया जाता है। 30 महीने की उम्र में, इसका जैविक प्रोफ़ाइल जटिल और गहरा होता है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तीव्र और अच्छी तरह संरचित स्वाद पसंद करते हैं। संगठनात्मक विशेषताएँ: दिखावट: पारंपरिक सिलेंडरिक आकार की कठोर परत वाला। गहरे पीले रंग की पनीर, बिना आँखों या छोटी आँखों के। संरचना: स्पष्ट ग्रेन्युलर, ठोस और बहुत भंगुर बनावट, जिसमें संख्या में टाइरोसीन क्रिस्टल होते हैं जो बनावट को समृद्ध करते हैं और स्वाभाविक कुरकुरापन प्रदान करते हैं। गंध और सुगंध: जटिल और तीव्र, जिसमें सूखे मेवे, मांस का शोरबा, और जायफल की एक उपस्थिति होती है, जो पहाड़ी उम्र के स्वाद की विशेषता है। स्वाद: एक प्रबल नमकीनता और कम मिठास के साथ, जो हल्की तीव्रता से जुड़ी होती है, जो स्वाद में गहराई और तीव्रता जोड़ती है। उम्र: 30 महीने। सुझाए गए संयोजन: शहद: चेस्टनट का शहद। चेस्टनट का शहद, अपने मजबूत और हल्के कड़वे स्वाद के साथ, पनीर की नमकीनता और जटिल सुगंध को उत्तेजित करता है, एक संतुलित विरोधाभास बनाता है। मोती: मोडेना IGP बाम्बू सिरका और ट्रफ़ल के मोती। बाम्बू सिरका और ट्रफ़ल के मोती एक अद्वितीय सुगंध गहराई और एक मिट्टी की नोट जोड़ते हैं, जो पार्मिज़ानो की गहन और जटिल संरचना के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। जाम: अंजीर और "मोडेना IGP बाम्बू सिरका" का जाम। अंजीर की मिठास और बाम्बू सिरके की अम्लता पनीर के तीव्र और नमकीन स्वाद के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित होती है, हर चखने के साथ एक परिष्कृत विरोधाभास को समृद्ध करती है। जेली: "मोडेना IGP बाम्बू सिरका" की जेली। बाम्बू सिरके की जेली, अपनी संतुलित अम्लता और तीव्र स्वाद के साथ, पार्मिज़ानो की भंगुरता को मान्यता देती है, एक समृद्ध और लंबे समय तक बनी रहने वाली स्वाद संयोजन प्रदान करती है। क्रीम: "मोडेना IGP बाम्बू सिरका" और जंगली फल की क्रीम। सिरके की अम्लता और जंगली फलों की मिठास पनीर की जटिलता को उजागर करती है, एक फलों की जीवन्तता जोड़ती है जो नमकीनता को संतुलित करती है। शुद्धतम: जंगली ब्लूबेरी का शुद्धतम। जंगली ब्लूबेरी का शुद्धतम, अपनी हल्की अम्लता और प्राकृतिक मिठास के साथ, पार्मिज़ानो की सुगंधित प्रोफ़ाइल को समृद्ध करता है, हर नमकीन के लिए ताजगी लाता है। पारंपरिक: सवोर मोडेनेसे। सवोर मोडेनेसे, अपने फल और पकाए गए रस के मिश्रण के साथ, एक पारंपरिक स्वाद प्रदान करता है, जो पहाड़ी पार्मिज़ानो के बनावट और ग्रेन्युलरता को उजागर करता है, पनीर को एक मीठे और गहरे स्वाद के साथ पूरा करता है। बीयर: एक डॉपेलबॉक या गहरे शरीर की बीयर के साथ अच्छी तरह मेल खाता है, जो पनीर के तीव्र नोटों को उजागर करता है। वाइन: एक गहरे शरीर वाले लाल शराब जैसे कि बारोलो या अमारोन के साथ उत्तम, या एक संरचित सफेद जैसे पहाड़ी रीस्लिंग, जो पनीर की सुगंध और जटिलता को पूरा करता है। रोटी: साबुत अनाज की रोटी या देसी टुकड़ों के साथ आदर्श, जो पार्मिज़ानो की ग्रेन्युलरता और भंगुरता को साथ देते हैं। अन्य संयोजन: इसे पूर्णता से स्वाद लेने के लिए इसे शुद्धता में स्वाद में सर्वश्रेष्ठ होता है, या सूखे मेवों और गहरे शरीर वाले लाल शराब के साथ एक परिष्कृत संयोजन के लिए। सुझाए गए चाकू: पनीर के लिए एक बादाम का चाकू, जो पनीर को तोड़ने के लिए आदर्श है और इसकी भंगुरता को बनाए रखता है।
