Először nyomj össze fél avokádót egy villával, és adj hozzá sót és citromot.
Most kenj meg egy serpenyőt, és pirítsd meg a kenyérszeleteket mindkét oldalon.
Forralj vizet egy elég széles lábasban, sózd meg, és adj hozzá egy evőkanál fehér borecetet, majd keverd erőteljesen, amíg örvény keletkezik, és gyorsan öntsd bele a tojást, ügyelve arra, hogy a sárgája ne törjön el. Főzd 2 percig, majd szűrd le, mindig nagyon óvatosan.
Most kezd el összeállítani az avokádós pirítósodat, tehát minden szeletre kend rá az avokádókrémet, és tegyél rá egy szelet lazacot. A tetejére helyezd a buggyantott tojást, és adj hozzá egy kis borsot.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 190,31 |
| Szénhidrátok (g) | 13,06 |
| amelyből cukrok (g) | 0,89 |
| Zsír (g) | 9,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,7 |
| Fehérje (g) | 12,87 |
| Rostok (g) | 1,67 |
| Akció | 0,66 |
