Couronne bordelaise

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 17 KÖZÜL

   Egy tálban keverjük össze a vizet az élesztővel és a malátával, majd öntsük a szitált lisztekre.

2. LÉPÉS 2 A 17 KÖZÜL

   Gyúrjuk addig, amíg az összes liszt meg nem szívja a vizet.

3. LÉPÉS 3 A 17 KÖZÜL

   Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk pihenni 30 percig.

4. LÉPÉS 4 A 17 KÖZÜL

   Ezután adjuk hozzá a sót, és gyúrjuk sima, homogén tésztává.

5. LÉPÉS 5 A 17 KÖZÜL

   Enyhén lisztezett munkafelületen formáljunk egy gömböt, tegyük egy kiolajozott tálba, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

6. LÉPÉS 6 A 17 KÖZÜL

   Másnap reggel osszuk a tésztát 7 darabra, körülbelül 150 g-os darabokra, és formáljunk belőlük golyókat, a maradék tésztából pedig nyújtsunk egy korongot.

7. LÉPÉS 7 A 17 KÖZÜL

   Vegyünk egy 24 cm-es kapcsos tortaformát, egy 8 cm-es kis tálkát és egy tiszta konyharuhát.

8. LÉPÉS 8 A 17 KÖZÜL

   Helyezzük a kis tálkát a forma közepére.

9. LÉPÉS 9 A 17 KÖZÜL

   Fedjük le az egész formát a konyharuhával, rögzítve konyhai spárgával.

10. LÉPÉS 10 A 17 KÖZÜL

    Bőségesen lisztezzük meg a konyharuhát. Helyezzük a tésztakorongot a forma közepére, és kenjük meg egy kis olajjal.

11. LÉPÉS 11 A 17 KÖZÜL

    Helyezzük a golyókat a tésztakorongra.

12. LÉPÉS 12 A 17 KÖZÜL

    Egy konyhai spatulával vágjunk ki egy háromszöget a tésztából, és hajtsuk rá minden golyóra, lisztezzük meg, és fedjük le egy konyharuhával, amíg megduplázódik.

13. LÉPÉS 13 A 17 KÖZÜL

    Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra.

14. LÉPÉS 14 A 17 KÖZÜL

    Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és fordítsuk rá a kenyeret a tepsire.

15. LÉPÉS 15 A 17 KÖZÜL

    Permetezzünk egy kis vizet a sütőbe, hogy gőzt hozzunk létre, és süssük körülbelül 45-50 percig.

16. LÉPÉS 16 A 17 KÖZÜL

    A sütés felénél csökkentsük a hőmérsékletet 200°C-ra, és az utolsó 10 percet félig nyitott ajtóval süssük.

17. LÉPÉS 17 A 17 KÖZÜL

    Hagyjuk rácson kihűlni.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)