Piadina extraszűz olajjal és wasabival

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 15 KÖZÜL

   Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a vizet, a szezámmagot, a wasabit, és jól keverjük össze kézzel.

2. LÉPÉS 2 A 15 KÖZÜL

   Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olajat vékony sugárban.

3. LÉPÉS 3 A 15 KÖZÜL

   Amikor a tészta kezd összeállni, tegyük át a gyúródeszkára, és adjuk hozzá a sót.

4. LÉPÉS 4 A 15 KÖZÜL

   Gyúrjuk kézzel, amíg sima és homogén tésztát nem kapunk, majd hagyjuk pihenni 10 percig.

5. LÉPÉS 5 A 15 KÖZÜL

   Osszuk a tésztát 4 részre, és nyújtsuk ki sodrófával, amíg 4 vékony korongot nem kapunk.

6. LÉPÉS 6 A 15 KÖZÜL

   Hagyjuk pihenni körülbelül 5 percig.

7. LÉPÉS 7 A 15 KÖZÜL

   Melegítsük fel a serpenyőt magas lángon, amikor forró, tegyük bele az első tésztakorongot.

8. LÉPÉS 8 A 15 KÖZÜL

   Amikor a piadina elkezd felfújódni és buborékokat képezni, fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is néhány pillanatig.

9. LÉPÉS 9 A 15 KÖZÜL

   Egy serpenyőben melegítsünk egy kevés olajat, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt salottát, süssük néhány percig, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott cukkinit és a szeletelt és csíkokra vágott sárgarépát.

10. LÉPÉS 10 A 15 KÖZÜL

    Adjunk hozzá egy kevés sót, pirítsuk magas lángon 5 percig, majd tegyük egy tányérra és tegyük félre.

11. LÉPÉS 11 A 15 KÖZÜL

    Ugyanabban a serpenyőben öntsünk egy kevés extraszűz olajat, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, ízesítsük néhány percig, majd adjuk hozzá a darált húst.

12. LÉPÉS 12 A 15 KÖZÜL

    Fakanállal, miközben sül, próbáljuk meg szétválasztani a húsdarabokat, 10 perc elegendő, ízesítsük egy kevés sóval.

13. LÉPÉS 13 A 15 KÖZÜL

    Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat, a szecsuáni borsot, és tegyük félre.

14. LÉPÉS 14 A 15 KÖZÜL

    Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőben a húshoz, öntsük rá a szószt, jól keverjük össze, és pirítsuk 3-4 percig magas lángon.

15. LÉPÉS 15 A 15 KÖZÜL

    Töltsük meg a piadinát ízesített salátával, a húsos-zöldséges töltelékkel, tekerjük fel és tálaljuk.

Javaslatok

• Tál

• Sodrófa

• Serpenyő

• Fakanál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)