Pizza pagach

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a vizet, az instant élesztőt és a sót. Adjuk hozzá a 29 g vajat, és gyúrjuk sima, rugalmas tésztává.

Formázzunk egy klasszikus cipót, és hagyjuk kelni letakarva, amíg a duplájára nő.

Kenjünk ki vajjal egy tepsit, helyezzük bele a kinyújtott tésztát, és hagyjuk kelni 1 órán át szobahőmérsékleten.

Közben készítsük el a burgonyapürét: főzzük meg a burgonyát, törjük össze, és adjunk hozzá vajat, tejet, sajtot, fokhagymát, sót és borsot. Keverjük össze, adjuk hozzá a 40 g cheddart, végül a 60 g reszelt mozzarellát.

Vágjuk vékony szeletekre a hagymát, és pároljuk meg vajon egy serpenyőben.

Melegítsük elő a sütőt, és süssük a pizza alapját 10 percig.

Ezután vegyük ki a sütőből, és egyenletesen osszuk el rajta a burgonyapürét, a reszelt cheddart, a mozzarellát, a párolt hagymát és egy újabb réteg sajtot.

Tegyük vissza a sütőbe, és süssük addig, amíg a sajt teljesen megolvad, és a kéreg aranybarna lesz.