Egy vegyes saláta zöldbabbal, burgonyával, tonhallal és kemény tojással, amely a liguriai konyha jellegzetessége.
A zöldbabot megtisztítjuk és forrásban lévő vízbe dobjuk. Körülbelül 5 percig főzzük a forrástól számítva. Ezután hideg vízbe tesszük, hogy megőrizzük a színét.
A burgonyát kockákra vágva ugyanabban a főzővízben főzzük, ha lehetséges. Ezután leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A paradicsomot szeletekre, a hagymát vékony karikákra vágjuk mandolinnal.
Az összetevőket összekeverjük: a zöldbabot, a burgonyát, a paradicsomot, a hagymát, a negyedekre vágott kemény tojást, a tonhalfiléket és a taggiasca olajbogyót.
Az egészet olajjal, sóval és borssal ízesítjük, és bazsalikomlevelekkel fejezzük be.
Hűtőszekrényben, legfeljebb 2 napig.
Ez a saláta gazdagítható ízlés szerint krutonnal vagy a liguriai specialitásnak számító, vízben és ecetben áztatott, majd a salátástál aljára helyezett tengerész kekszekkel.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 75,82 |
| Szénhidrátok (g) | 6,62 |
| amelyből cukrok (g) | 1,85 |
| Zsír (g) | 2,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,95 |
| Fehérje (g) | 5,83 |
| Rostok (g) | 1,23 |
| Akció | 0,05 |
