Keverjük össze a liszteket a sós vízzel és az olajjal, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
Pihentessük a tésztát 30 percig.
Vágjuk a mángoldot csíkokra, és ízesítsük az aludttejet parmezánnal és borssal.
Osszuk a tésztát négy részre, és nyújtsunk ki két vékony lapot.
Kenjük meg és helyezzük a lapokat egy tepsibe, hagyva, hogy a szélek kilógjanak, és szurkáljuk meg villával.
Töltsük meg a tepsit a nyers mángolddal többször, minden alkalommal ízesítve olajjal, majoránnával, durva sóval és liszttel.
Adjunk hozzá zsemlemorzsát és parmezánt a tetejére, és óvatosan keverjük össze.
Fedjük be az aludttej krémmel, és helyezzük rá a másik két megkent lapot, a széleket feltekerve.
Készítsünk egy kis lyukat a torta oldalán, és süssük 180°C-on 35-40 percig.
Hagyjuk a tortát kihűlni, letakarva egy konyharuhával.
Tálaljuk a genovai mángold tortát egy kiváló liguriai fehérbor kíséretében.
Hűtőszekrényben
Ez a torta a legjobb, ha az elkészítés utáni napon fogyasztjuk. Ajánlott egy kiváló liguriai fehérborral kísérni.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 155,95 |
| Szénhidrátok (g) | 15,79 |
| amelyből cukrok (g) | 1,96 |
| Zsír (g) | 5,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,15 |
| Fehérje (g) | 10,05 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,04 |
